食品容器

食品容器是旨在与食品接触的材料。 这些可以是非常明显的东西，例如软饮料的玻璃杯或罐头，以及食品厂或咖啡机中的机器。

食品容器可以由多种材料构成，包括塑料、橡胶、纸张、涂料、金属等。在许多情况下，会使用组合； 例如，装果汁的纸盒可以包括（从内到外）塑料层、铝、纸、印刷和表面涂层。

在与食物接触期间，分子可以从食物接触材料迁移到食物，例如，通过白化。 正因为如此，在许多国家/地区都制定了确保食品安全的法规。

食品安全材料的国际标志是酒杯和叉子标志。 该符号表示产品中使用的材料被认为可安全接触食品。 这包括食品和水容器、包装材料、餐具等。该法规适用于任何旨在接触食品的产品，无论它是由金属、陶瓷、纸和纸板以及塑料制成的。 在应该明确标识食品安全与否的产品中，使用该符号更为重要，即在容器是否可用于盛放食品存在歧义的地方。 该符号用于北美、欧洲和亚洲部分地区。 根据 EC 1935/2004 框架法规，在欧洲销售的产品是强制性的。

在塑料容器中，除了规定的树脂识别代码（即；、、、、）之外，还需要食品安全保证，因为树脂识别代码没有明确传达食品安全属性（或者更重要的是，没有）。

尽管不同国家/地区的法律要求会有所不同，但食品安全标志通常确保：

• 容器表面没有任何可能在制造过程中接触到的有毒污染物。
• 容器材料不得因使用（退化）而成为潜在的有毒污染源。 这是通过估计和调节材料的迁移限制来确保的。 在欧盟法规中，总迁移量限制为 10 毫克物质/潜在接触面的 dm²。 对于不同的温度水平（食品和储存）和不同的食品，各种材料的特定迁移会有所不同，具体取决于食品的 pH 值等变量。 特定材料的毒性考虑可能包括该物质的致癌性。 管理这些方面的法规可能因国家/地区而异。

请注意，食品安全标志并不能保证所有条件下的食品安全。 与食品接触的材料的成分并不是控制致癌物迁移到食品中的xxx因素； 还有其他因素可以对食品安全产生重要影响。 示例包括：食品的温度、食品的脂肪含量以及与表面接触的总时间。 泡沫食品容器的安全性目前存在争议，是所有这三个因素在起作用的一个很好的例子。 聚苯乙烯在接触热的或油腻的食物时可能会熔化，并可能带来安全风险。 在美国，与食品接触的材料中残留的苯乙烯单体重量不得超过 1%（脂肪食品为 0.5%）。

框架法规 (EC) No. 1935/2004 适用于所有食品接触材料。 第三条规定了不危害人体健康、成分无不可接受变化、感官特性无劣化等一般安全要求。 第 4 条对活性和智能材料提出了特殊要求。 第 5 条规定了可能在指令的单独规定中详细说明的材料组的措施。

成员国可以保留或采用国家规定（第 6 条）。 第 7-14 条和第 22-23 条涉及物质授权的要求和申请、授权的修改、欧洲食品安全局、成员国和共同体的作用。 第十五条是关于尚未与食品接触的食品接触材料的标识。 第 16 条要求合规声明和证明合规的适当文件。 第 17 至 21 条涉及可追溯性、保障措施、应用程序的公共访问、保密性和数据共享。 第二十四条规定了检查控制措施。

针对陶瓷、再生纤维素、塑料、垫片、活性智能材料等材料和制品，以及橡胶中的氯乙烯、N-亚硝胺和N-亚硝基物质、环氧衍生物等物质，已有具体措施。