芝麻

芝麻是芝麻属的开花植物，也称为 benne。 许多野生近缘种出现在非洲，少数出现在印度。 它在世界各地的热带地区被广泛归化，并因其在豆荚中生长的可食用种子而被种植。 2018 年世界产量为 600 万吨（590 万吨长吨；660 万吨短吨），苏丹、缅甸和印度是xxx的生产国。

芝麻种子是已知最古老的油料作物之一，早在 3000 多年前就已被驯化。 芝麻还有许多其他种类，大多数是野生的，原产于撒哈拉以南非洲。 S. indicum，栽培类型，起源于印度。 它能很好地耐受干旱条件，在其他作物歉收的地方生长。 芝麻是所有种子中含油量最高的种子之一。 它具有浓郁的坚果味，是世界各地美食中的常见成分。 像其他食物一样，它会引发某些人的过敏反应。

芝麻种子被认为是人类已知的最古老的油料作物。 该属有许多种，大多数是野生的。 芝麻属的大多数野生物种原产于撒哈拉以南非洲。 S. indicum，栽培类型，起源于印度。

可追溯到公元前 3500-3050 年的烧焦芝麻考古遗迹表明，芝麻至少在 5500 年前就已在印度次大陆被驯化。 据称，美索不达米亚和印度次大陆之间的芝麻贸易发生在公元前 2000 年。 印度河流域文明可能将芝麻油出口到美索不达米亚，在那里它在苏美尔语中被称为 ilu，在阿卡德语中被称为 ellu。

一些报道声称在托勒密时期埃及种植了芝麻，而另一些报道则认为是在新王国时期。 埃及人称它为sesemt，它被列入距今已有3600多年历史的埃伯斯纸草卷轴中的药物清单。 图坦卡蒙 (Tutankhamen) 国王的挖掘发现了装满芝麻的篮子以及其他陪葬品，这表明芝麻早在公元前 1350 年就已存在于埃及。 考古报告表明，至少在 2750 年前，乌拉尔图帝国就种植并压榨了芝麻以榨油。 其他人认为它可能起源于埃塞俄比亚。

从历史上看，芝麻因其能够在不支持其他作物生长的地区生长而受到青睐。 它也是一种几乎不需要农业支持的强壮作物——它在干旱条件下、高温下、季风消失后土壤中残留的水分中生长，甚至在降雨不足或降雨过多时也能生长。 这是一种可以在沙漠边缘自给自足的农民种植的作物，那里没有其他作物。 芝麻被称为幸存者作物。

芝麻是一种多年生植物，高 50 至 100 厘米（1 英尺 8 英寸至 3 英尺 3 英寸），对生叶长 4 至 14 厘米（2 至 6 英寸），边缘完整； 它们是宽披针形的，在植物的基部有 5 厘米（2 英寸）宽，在花茎上变窄到只有 1 厘米（13⁄32 英寸）宽。 花是管状的，长 3 到 5 厘米（1+1⁄8 到 2 英寸），有一个四裂的嘴。 花的颜色可能不同，有些是白色、蓝色或紫色。

芝麻种子因品种不同而呈现多种颜色。 交易量xxx的芝麻品种为灰白色。 其他常见颜色有浅黄色、棕褐色、金色、棕色、微红色、灰色和黑色。 外壳和果实的颜色相同。

芝麻果实是一种胶囊，通常被短柔毛，截面为矩形，通常有一个短的三角形喙。 果荚的长度在 2 到 8 厘米（3⁄4 到 3+1⁄8 英寸）之间变化，其宽度在 0.5 到 2.0 厘米（13⁄64 和 25⁄32 英寸）之间变化，并且胞室的数量各不相同 从 4 到 12。果实自然裂开（开裂），通过从上到下沿着隔膜裂开或通过两个顶端孔自然裂开（开裂）以释放种子，具体取决于品种栽培品种。 开裂程度在机械化收获育种中很重要，xxx个胶囊的插入高度也是如此。

芝麻种子很小。 它们的大小因已知的数千个品种而异。 通常，种子长约 3 至 4 毫米，宽 2 毫米，厚 1 毫米（15⁄128 至 5⁄32 × 5⁄64 × 5⁄128）。 种子呈卵形，略微扁平，种子眼（种脐）比另一端稍薄。 100 粒种子的质量为 0.203 克。 种皮（种皮）可能是光滑的或有棱纹的。

芝麻品种适应了许多土壤类型。 高产作物在排水良好、肥沃、中等质地和中性 pH 值的土壤上生长xxx。