番薯

甘薯是旋花科或牵牛花科旋花科的双子叶植物。 它的大块、含淀粉、味甜的块根被用作块根蔬菜。 嫩枝和嫩叶有时作为蔬菜食用。 甘薯的栽培品种已经培育出带有各种颜色肉和皮的块茎。 番薯与普通马铃薯 的关系很远，两者都属于茄目。 虽然深色红薯在北美部分地区通常被称为山药，但该品种并不是真正的山药，山药是薯蓣目中的单子叶植物。

番薯原产于美洲热带地区。 在大约 50 属和 1,000 多种旋花科植物中，甘薯是xxx重要的作物植物——其他一些在当地使用，但许多是有毒的。 含有甘薯的番薯属还包括几种被称为牵牛花的园林花卉，尽管该术语通常不会扩展到 I. batatas。 I. batatas 的一些品种以块茎牵牛花的名义作为观赏植物种植，并用于园艺环境。

该植物是一种多年生草本藤本植物，长有交替的三角形或掌状浅裂的叶子和中等大小的同瓣花。 茎通常在地面上爬行并在节处形成不定根。 叶子沿着茎拧紧。 叶柄长 5 到 20 英寸。 叶片变化很大，长 5 到 13 厘米（2.0 到 5.1 英寸），形状为心形、肾形到蛋形、圆形或三角形和矛形，边缘可以是完整的、有齿的或通常为三个 到七次浅裂，切开或分开。 大部分叶面裸露，很少有毛，叶尖呈圆形至尖状。 叶子多呈绿色，但由于花青素的积累，尤其是沿叶脉，可呈紫色。 根据品种的不同，茎的总长度可以在 0.5 到 4 米之间。 一些品种还形成长达 16 米的芽。 然而，这些并没有形成地下储存机构。

雌雄同体、五重瓣和短柄的花是单生的或很少有从叶腋长出的有柄的、发酵的花序，直立。 有些品种很少或从不开花。 小萼片被拉长并逐渐变尖，呈尖状，（很少只有 7 个）长 10 到 15 毫米，通常有细毛或纤毛。 里面的三个有点长。 长 4 至 7 厘米，杂草丛生，呈漏斗状，折叠冠，下摆较短，颜色可为淡紫色至紫薰衣草色，喉部颜色通常较深，但也可出现白色冠。 封闭的雄蕊具有不等长的腺丝。 两室卵巢上部恒定，触笔相对较短。 种子只能通过异花授粉产生。

花朵在日出前开放并持续开放数小时。 他们在早上再次关闭并开始枯萎。 食用块根长而尖，外皮光滑，颜色介于黄色、橙色、红色、棕色、紫色和米色之间。 它的果肉颜色从米色到白色、红色、粉红色、紫色、黄色、橙色和紫色。 白色或淡黄色果肉的番薯品种不如红色、粉红色或橙色果肉的品种甜和湿润。

虽然柔软的橙色红薯在北美部分地区通常被称为山药，但红薯与植物山药 (Dioscorea) 截然不同，后者分布于世界各地，属于单子叶植物薯蓣科。 一种不同的农作物 oca（酢浆草，酢浆草的一种）在许多地方被称为山药。

尽管甘薯与普通马铃薯在植物学上的关系并不密切，但它们具有共同的词源。

虽然红薯在希伯来语中也被称为红薯，但这并不是泰诺语词的直接借用。