油莎草

油莎草是莎草科的一种植物，广泛分布于世界大部分地区。 它分布于东半球的大部分地区，包括南欧、非洲和马达加斯加，以及中东和印度次大陆等地。 C. esculentus 因其可食用的块茎而种植，称为地球杏仁或虎坚果（由于它们的块茎和坚硬的外壳上有条纹），作为休闲食品和用于制备 horchata de chufa，一种甜的、类似牛奶的饮料 .

油莎草可以在野生、杂草或农作物中找到。 它是一种超出其原生范围的入侵物种，很容易被意外运输成为入侵物种。 在许多国家/地区，C. esculentus 被视为杂草。 它经常出现在潮湿的土壤中，例如稻田和花生农场，以及温暖天气时灌溉良好的草坪和高尔夫球场。

油莎草是一种一年生或多年生植物，长到 90 厘米（3 英尺）高，从块茎中长出单茎。 该植物通过种子、匍匐根茎和块茎繁殖。 由于其克隆性质，C. esculentus 可以利用人为或自然力量造成的土壤扰动。 茎的截面呈三角形，长有 3–10 毫米（1⁄8–3⁄8 英寸）宽的细长叶子。 这种植物的小穗很独特，有一簇扁平的椭圆形种子，周围环绕着四个悬挂的叶状苞片，彼此呈 90 度角。 它们长 5 至 30 毫米（1⁄4 至 1+1⁄8 英寸），呈线性至窄椭圆形，尖端尖，有 8 至 35 个小花。 颜色从稻草色到金棕色不等。 每株植物最多可生产 2420 粒种子。 植物的叶子非常坚韧和纤维状，经常被误认为是草。 根是一个广泛而复杂的系统，由细小的须根和鳞状根茎组成，附有小而硬的球形块茎和基部鳞茎。

块茎的直径为 0.3–2.5 厘米（1⁄8–1 英寸），颜色在黄色、棕色和黑色之间变化。 一株植物在一个生长季节可以产生数百至数千块茎。 在凉爽的温度下，叶子、根、根茎和基部鳞茎会死亡，但当土壤温度保持在 6 °C（43 °F）以上时，块茎会存活下来并在来年春天重新发芽。 他们最多可以在几年后重新发芽。 当块茎发芽时，许多根茎开始并在靠近土壤表面的基部鳞茎中结束。 这些基部鳞茎在地面上形成茎和叶，在地下形成须根。 C. esculentus 是风媒授粉的，需要异花授粉，因为它是自交不亲和的。

• 莎草 (Cyperus) 的叶子像草一样，外观也很相似。 它们主要通过三角形的茎与草区分开来。
• 紫莎草 (C. rotundus) 是另一种杂草莎草，类似于黄莎草 (C. esculentus)。 这两种莎草很难相互区分，并且可以发现它们生长在同一地点。 一些区别是紫色小穗和由 C. rotundus 形成的块茎通常是多个而不是只有一个在尖端。 此外，块茎有苦味，而不是 C. esculentus 温和的杏仁味。

油莎草的栽培需要温和的气候。 低温、阴凉和光照强度都会抑制开花。 高水平的氮、长的光周期和高水平的赤霉酸会抑制块茎的萌生。 在每天 12 到 14 小时的光周期下，花开始萌芽。

块茎可在土壤深度约 30 厘米处发育，但大多数发生在顶部或上部。 它们可以忍受许多不利的土壤条件，包括干旱和洪水时期，并能在 -5 °C（23 °F）左右的土壤温度下生存。 它们在 pH 值在 5.0 – 7.5 之间的沙质潮湿土壤中生长xxx。 C. esculentus 最密集的种群通常出现在低洼湿地。 他们不能忍受盐度。

Chufa 通常种植在以前耕种过的平坦土壤上。