长山核桃

山核桃（Carya illinoinensis）是一种山核桃，原产于美国南部和墨西哥北部的密西西比河地区。 这种树的种子在美国南部种植，主要是在佐治亚州、新墨西哥州、得克萨斯州和墨西哥，这些地区的产量几乎占世界总产量的一半。 这种种子是一种可食用的坚果，用作零食和各种食谱，如果仁糖和山核桃派。 山核桃是阿拉巴马州、阿肯色州、加利福尼亚州和德克萨斯州的州坚果，也是德克萨斯州的州树。

长山核桃来自阿尔冈昆语，指山核桃、核桃和山核桃。 有很多发音，有些是区域性的，有些则不是。 最常见的美式发音是 /piːkɑːn/。 在美国，对于正确的发音几乎没有一致意见，即使是地区性的。

山核桃树是一种大型落叶树，可长到 20-40 米（66-131 英尺）高，很少长到 44 米（144 英尺）。 它的蔓延范围通常为 12–23 米（39–75 英尺），树干直径可达 2 米（6 英尺 7 英寸）。 在最佳条件下生长的 10 年树龄的树苗将高约 5 米（16 英尺）。 叶子互生，长 30-45 厘米（12-18 英寸），羽状复叶，有 9-17 个小叶，每个小叶长 5-12 厘米（2-4+1⁄2 英寸）和 2-6 厘米（1- 2+1⁄2 英寸）宽。

与山核桃属的所有其他成员的果实一样，山核桃并不是真正的坚果，而是严格意义上的核果，一种只有一个核或核的果实，周围环绕着一层果壳。 果壳是由花的外果皮组织产生的，而被称为坚果的部分是由内果皮发育而来并含有种子。 外壳本身是均匀的，即黄铜色的绿金色，椭圆形到长方形，长 2.6-6 厘米（1-2+3⁄8 英寸），长 1.5-3 厘米（5⁄8-1+1 ⁄8 英寸）宽。 外壳厚 3–4 毫米（1⁄8–5⁄32 英寸），开始时呈绿色，成熟时变成棕色，此时它分成四部分，释放出薄壳种子。

长山核桃是最近驯化的主要农作物之一。 尽管野生山核桃在美洲原住民和殖民地时期作为美味而广为人知，但山核桃在美国的商业种植直到 1880 年代才开始。 截至 2014 年，美国的年产量为 1.198 亿公斤（2.642 亿磅），其中佐治亚州、新墨西哥州和得克萨斯州的产量占总产量的 75%。 它们可以在美国农业部大约 5 到 9 的耐寒区种植，并且在夏季漫长、炎热和潮湿的地方生长得xxx。 种植者的坚果收获通常在 10 月中旬左右。 在美国之外，墨西哥的产量接近世界总量的一半，产量与美国相似，合计占全球产量的 93%。 通常，必须存在两棵或多棵不同品种的树才能相互授粉。

根据交替轴承指数 (ABI) 及其授粉期，选择品种可能是一项复杂的操作。 商业种植者最关心的是 ABI，它描述了一个品种隔年生育的可能性（指数 1.0 表示每隔一年几乎不生育的可能性最高）。 授粉期将所有栽培品种分为两个科：在接受花粉之前散发花粉的（早熟）和在接受花粉后散发花粉的（早熟）。 xxx资源为特定区域提供推荐品种。

墨西哥的本地山核桃从 9 区适应到 11 区。很少或根本没有对这些种群进行育种工作。 已经从本地林分中进行了一些选择，例如推荐在墨西哥种植的 Frutosa 和 Norteña。 推荐在墨西哥种植的改良品种是美国农业部开发的品种。 这代表了育种发展方面的差距，因为本地山核桃至少可以种植到尤卡坦半岛，而美国农业部品种的冷藏时间要求高于该地区大部分地区。 美国的一些地区，例如佛罗里达州和波多黎各的部分地区，属于 10 区或更高级别，这些地区种植山核桃的选择有限。 “西方”是xxx可以在低寒地带种植作物的常用品种。

美国农业部农业研究局在得克萨斯州布朗伍德和大学城的种植地点进行主动育种和选择。 佐治亚大学在蒂夫顿校区有一个育种项目，致力于选择适合美国东南部亚热带生长条件的山核桃品种。

虽然自 19 世纪末以来就开始进行选择工作，但今天种植的大部分山核桃种植面积都是较老的品种，例如“Stuart”、“Schley”、“Elliott”和“Desirable”， 具有已知的缺陷，但也具有已知的生产潜力。 由于对山核桃黑星病具有抗性，“Elliot”等品种越来越受欢迎。