六氢番茄红素

六氢番薯红素是一种无色类胡萝卜素，天然存在于西红柿和其他蔬菜中。 它是类胡萝卜素生物合成的第二产物。 它由八氢番茄红素在导致五个共轭双键形成的去饱和反应中形成。 在接下来的步骤中，添加碳-碳共轭双键导致 z-胡萝卜素的形成和可见颜色的出现。

六氢番茄红素的吸收光谱在 UVA 范围内，xxx吸收波长为 348 nm，ε1% 为 1557。

对几种水果和蔬菜的分析表明，八氢番茄红素和植物氟烯存在于大多数水果和蔬菜中。 与所有其他类胡萝卜素、八氢番茄红素和植物氟烯相比，其他类胡萝卜素生物合成途径中的xxx个类胡萝卜素前体吸收紫外线范围内的光。

膳食八氢番茄红素和植物氟烯在人体皮肤中积累。 这些类胡萝卜素的积累可以通过多种机制保护皮肤：充当紫外线吸收剂、抗氧化剂和抗炎剂。