小扁豆

小扁豆（Lens culinaris 或 Lens esculenta）是一种可食用的豆类。 它是一种一年生植物，以其透镜状种子而闻名。 它高约 40 厘米（16 英寸），种子长成豆荚，通常每个豆荚有两颗种子。 作为粮食作物，xxx的生产国是加拿大，生产世界扁豆总量的 45%。

在印度次大陆的美食中，扁豆是主食，被称为木豆的扁豆（通常去壳）通常被煮成浓稠的咖喱/肉汁，通常与米饭或烤肉一起食用。

世界不同地区的许多不同名称用于农作物扁豆。植物学家 Tournefort 在 16 世纪首次使用透镜这个词来指定一个特定的属。

Lens 属是 Faboideae 亚科的一部分，该亚科包含在植物界 Fabales 的开花植物豆科或通常称为豆类或豆类中。

Lens 是一个小属，由栽培的 L. culinaris 和六个相关的野生分类群组成。

在野生扁豆的不同分类群中，L.orientalis 被认为是栽培扁豆的祖先，现在通常被归类为 L.culinaris 亚种。

小扁豆是地下的，这意味着发芽种子的子叶留在地下和种皮内。因此，它不易受到霜冻、风蚀或虫害的侵害。

该植物是一种二倍体、一年生、浓密的草本植物，直立、半直立或蔓延且紧密生长，高度通常在 30 至 50 厘米（12 至 20 英寸）之间变化。它有许多毛茸茸的枝条，它的茎细长而有棱角。轴有 10 到 15 个小叶，分为 5 到 8 对。 叶子是互生的，长椭圆形和钝形，颜色从黄绿色到深蓝绿色。

通常，上面的叶子变成卷须，而下面的叶子是短尖的。如果托叶存在，它们很小。

花一到四朵，小，有白色、粉红色、紫色、淡紫色或淡蓝色。它们从叶腋生出，长在几乎与叶子一样长的细长脚柄上。

豆荚呈椭圆形，略微膨胀，长约 1.5 厘米（5⁄8 英寸）。通常，它们每个都包含两个种子，直径约 0.5 厘米（1⁄4 英寸），呈特有的晶状体形状。种子也可以是斑驳的和有斑点的。

扁豆的几种栽培品种在叶子、花朵和种子的大小、毛羽和颜色方面各不相同。

小扁豆是自花授粉的。开花从最下部的芽开始，逐渐向上移动，即所谓的顶花。

所有的花都需要大约两周的时间才能在单个树枝上开放。开完花后的第二天和第三天，它们完全闭合，颜色开始褪色。三到四天后，豆荚开始凝固。

类型可以根据它们的大小分类，无论它们是分裂的还是完整的，或者是带壳的还是带壳的。 种皮可以从浅绿色到深紫色，也可以是棕褐色、灰色、棕色、黑色或斑驳的。 去壳扁豆显示子叶的颜色，可以是黄色、橙色、红色或绿色。