荞麦

荞麦 (Fagopyrum esculentum) 或普通荞麦是虎杖科蓼科的一种开花植物，因其粒状种子和覆盖作物而栽培。 荞麦这个名字也用于其他几个物种，例如 Fagopyrum tataricum，一种在亚洲种植的驯化食用植物。

尽管它的名字叫荞麦，但荞麦与小麦的关系并不密切。 它不是谷物，甚至也不是草科植物。 藜麦与酢浆草、虎杖和大黄有关，被称为伪谷物，因为其种子的烹饪用途与谷物相同，因为它们的淀粉含量高。

荞麦或山毛榉小麦的名字来源于它的三角形种子，类似于山毛榉树上的山毛榉坚果的大得多的种子，以及它像小麦一样使用的事实。

藜麦是一种草本一年生开花植物，长到约 60 厘米，有红色的茎和类似于虎杖的粉红色和白色花朵。 叶呈箭形，果实为瘦果，长约5-7毫米，有3个突出的锐角。

普通荞麦的野生祖先是 F. esculentum ssp。

大约公元前 6000 年，普通荞麦首先在东南亚内陆被驯化和种植，然后从那里传播到中亚和西藏，然后传播到中东和欧洲。

它是世界上海拔最高的驯化植物。 在印度，荞麦粉被称为 kuttu ka atta，长期以来在文化上与许多节日相关联。 在这些节日当天，食用仅由荞麦制成的食品。

藜麦是一种短季作物，在低肥力或酸性土壤中生长良好； 太多的肥料——尤其是氮肥——会降低产量，而且土壤必须排水良好。 在炎热的气候下，荞麦只能通过晚播来种植，这样它就可以在凉爽的天气里开花。 传粉者的存在xxx提高了产量。 开花荞麦的花蜜产生深色蜂蜜。

荞麦植物有一个分支根系，主根深入潮湿的土壤。 它长到 75 到 125 厘米（30 到 50 英寸）高。 藜麦有三角形的种子，开出的花通常是白色的，但也可能是粉红色或黄色的。 大麻自由分枝，而不是分蘖或生产吸盘，比其他谷类作物更能完全适应环境。

荞麦是在只有很短的生长时间的地方种植的，要么是因为荞麦是当季的早熟或二季作物，要么是因为整个生长季节有限。 它生长迅速，可以抑制夏季杂草，并且可以成为夏季可靠的覆盖作物，以适应一小段温暖季节。 藜麦的生长期只有10-12周，可以在高纬度或北方地区种植。 大麻有时被用作绿肥、控制侵蚀的植物，或用作野生动物的覆盖物和饲料。