无花果

无花果是无花果的可食用果实，无花果是开花植物桑科的一种小树。 它原产于地中海和西亚，自古以来就被栽培，现在在世界各地广泛种植，既可作为果实，也可作为观赏植物。 无花果是无花果属的模式种，包含800多种热带和亚热带植物。

无花果植物是一种小型落叶乔木或大型灌木，可长到 7-10 米（23-33 英尺）高，树皮光滑，呈白色。 它的大叶子有三到五个深裂片。 它的果实呈泪状，长 3-5 厘米（1-2 英寸），绿色的果皮成熟后可能变成紫色或棕色，甜软的淡红色果肉含有许多 松脆的种子。 绿色部分的乳白色汁液对人体皮肤有刺激性。 在北半球，新鲜无花果从夏末到初秋时节。 它们能忍受适度的季节性霜冻，即使在炎热的夏季大陆性气候下也能生长。

无花果可鲜食或晒干食用，也可加工成果酱、面包卷、饼干等各类甜点。 由于成熟的水果不能很好地运输和保存，因此大多数商业生产都是以干燥和加工的形式进行的。 生无花果含有大约 80% 的水和 20% 的碳水化合物，蛋白质、脂肪和微量营养素含量可以忽略不计。 它们是膳食纤维的适度来源。

2018 年，世界无花果原料产量为 114 万吨。

无花果是一种雌雄同株的落叶乔木或大灌木，可长到 7-10 米（23-33 英尺）高，树皮光滑。 它的香叶长 12-25 厘米（4+1⁄2-10 英寸），宽 10-18 厘米（4-7 英寸），深裂（三或五个裂片）。

无花果果实发育成中空的肉质结构，称为 syconium，内部排列着许多单性花。 小花在这个杯状结构内盛开。 虽然通常被称为水果，但从植物学上讲，syconium 是一种果序，是一种多种水果。 小无花果花和后来的小单种子（真正的）果实排列在它的内表面。 在果实中间可见的小开口或孔口是一条狭窄的通道，允许专门的无花果黄蜂 Blastophaga psenes 进入花序并为花朵授粉，之后每个受精胚珠（每朵花一个，在其子房中） ) 发育成种子。 成熟时，这些“种子”（实际上是单种子果实）排列在每个无花果的内部。

可食用的成熟 syconium 发育成带有许多单种子果实的肉质假果，这些果实在技术上是小核。 整个无花果果实长 3-5 厘米（1-2 英寸），绿色的果皮有时会变成紫色或棕色。 无花果有乳汁，由乳管细胞产生。 绿色部分的汁液对人体皮肤有刺激性。

普通无花果树自古就有栽培，野生生长在干燥、向阳、土壤深厚、新鲜的地方，以及海平面到海拔1700米的岩石地带。 它更喜欢相对多孔和自由排水的土壤，并且可以在营养贫乏的土壤中生长。 与其他无花果品种不同，无花果并不总是需要黄蜂或另一棵树授粉，但可以通过无花果黄蜂授粉以产生种子。 无花果黄蜂不会在不列颠群岛等寒冷地区授粉。

该植物耐受季节性干旱，中东和地中海气候特别适合它。 位于有利的栖息地，成熟的标本可以长到相当大的尺寸，如大而密的遮荫树。

其侵略性的根系妨碍了它在许多城市地区的种植，但在自然界中，这种特性有助于植物在最荒凉的地方生根。 由于非常需要水，它主要是一种从地下或地面上的水源中提取所需水的藻类植物。 因此，它经常生长在有积水或自来水的地方。 在河流的山谷和收集水的沟壑中。 这种根深蒂固的植物在含水层、沟壑或岩石裂缝中寻找地下水。 通过使用这种水，树木可以冷却其生长的炎热环境。