野豌豆属

野豌豆属是豆科植物（豆科）的 240 多种开花植物的一个属，通常被称为野豌豆。 成员物种原产于欧洲、北美洲、南美洲、亚洲和非洲。

蚕豆 (野蚕豆属 faba) 有时被分离在一个单一的蚕豆属中； 虽然今天不经常使用，但它在植物分类学中具有重要的历史意义，因为它与豆目、豆科和蚕科同名。与野豌豆关系最近的近亲是小扁豆 (Lens) 和真正的豌豆 (Pisum)。

苦紫云英 (V. ervilia) 是最早的驯化作物之一。 它大约在 9,500 年前在近东种植，甚至可能在前陶器新石器时代 A 时期开始甚至早一两千年。到中欧线性陶器文化时期 - 大约 7,000 年前 - 蚕豆（V. faba ) 也被驯化了。 在保加利亚、匈牙利和斯洛伐克的新石器时代和新石器时代遗址中发现了紫云英。

在我们这个时代，常见的紫云英 (V. sativa) 也已崭露头角。 连同蚕豆品种，如蚕豆或菜豆，粮农组织将其列为世界上最重要的 11 种豆类之一。 普通紫云英的主要用途是用作反刍动物的草料，既可用作饲料又可用作豆类，但还有其他用途，如簇绒紫云英，V. cracca 是作为蜜蜂仲夏花粉来源种植的。

2017年，全球紫云英产量为920,537吨。全世界有560077亩用于种植紫云英。超过 54% 的产量来自欧洲，非洲（占世界总量的 17.8%）、亚洲（占世界总量的 15.6%）、美洲（占世界总量的 10.6%）和大洋洲（占世界总量的 1.8%）。

苦紫云英也广泛种植用作草料和饲料，如毛紫云英（V. villosa，也称为饲料紫云英）、紫云英（V. articulata）、法国紫云英（V. serratifolia）和纳邦豆（V. 纳博尼）。 V. benghalensis 和匈牙利紫云英 (V. pannonica) 被栽培用作草料和绿肥。

野豌豆还有多种其他用途。

多毛紫云英作为绿肥和化感覆盖作物具有公认的用途。至于蚕豆，众所周知，其组织中会积累铝。

在受污染的土壤中，它可能对植物修复有用，但在干燥的植物中含有百万分之一的铝（可能在种子中更多），它可能不再可食用。

健壮的植物可用作甲虫库，为食肉甲虫和其他节肢动物提供栖息地和庇护所，以抑制害虫、无脊椎动物。

在 1980 年代，生长素 4-Cl-IAA 在 V. amurensis 和蚕豆中进行了研究，自 1990 年以来，已从后者物种中分离出抗菌 γ-硫堇 fabatin-1 和 -2。

尽管 n=6 的染色体数量很少，但蚕豆的 DNA 含量很高，因此对其根尖进行微核测试可以轻松识别遗传毒性化合物。来自 V. graminea 的凝集素用于检测具有医学意义的 N 血型。

作为草料种植的野豌豆通常对非反刍动物（例如人类）有毒，至少在大量食用时是这样。 牛和马被 V. villosa 和 V. benghalensis 毒死，这两种植物的种子中含有刀豆氨酸。刀豆氨酸是氨基酸精氨酸的一种有毒类似物。