英式沙拉酱

英式沙拉酱是一种奶油状的淡黄色调味品，以约25-50%的油包水乳液为基础，由蛋黄乳化并由烈酒醋酸化。它的成分与蛋黄酱有些相似，可能包含其他成分，例如糖、芥末、盐、增稠剂、香料、调味剂和色素。 从历史上看，在维多利亚时代的资料中经常提到的色拉奶油由煮熟的鸡蛋和奶油、芥末、盐和醋制成。