照烧
编辑teriyaki 一词源自名词 ，指的是由皮重 中的糖分产生的光泽或光泽，以及 yaki，指的是烧烤或烤制的烹饪方法。 传统上，在烹饪过程中，肉会多次浸入或刷上酱汁。
皮重 (タレ) 传统上是通过混合和加热酱油、清酒（或味淋）和糖（或蜂蜜）制成的。 将酱汁煮沸并减至所需的稠度，然后用于腌制肉，然后将其烤或烤。 有时会加入生姜，最后一道菜可能会用葱装饰。
变化
编辑照烧汉堡 是一种汉堡的变种，可以淋上照烧酱，也可以将酱汁加入肉馅饼中。 照烧炒是指用照烧酱汁炒肉或蔬菜。另一种是照烧风格的素菜。
按国家
编辑美国
照烧酱
这通常甚至包括那些使用外国清酒或味淋替代品的人，例如葡萄酒，或添加芝麻或大蒜等成分。 用于红烧的酱汁通常是甜的，但也可能是辣的。 有时会使用菠萝汁，因为它不仅提供甜味，而且还提供有助于使肉变嫩的菠萝蛋白酶。 先烤肉，然后淋上酱汁或用甜酱汁腌制是其他非传统的红烧烹调方法。 照烧酱有时会放在鸡翅上或用作蘸酱。
它被一些媒体描述为该市的招牌美食，并指出它作为一种快餐形式被广泛采用。
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