张平（中国高级烹调技师）

张平，河南省周口市人，出生于1975年10月，国家一级烹调师、高级技师，国家一级公共营养师，亚洲大厨，中国餐饮业十大风云人物。中国烹饪协会会员、中国菜创新研究院研究员，外婆乡土菜餐厅、农家媳妇餐饮品牌创始人。

张平出生于河南淮阳的一个农民家庭，生活艰辛。农村人特有的朴实培养了他勤劳勇敢，凡事都不认输的个性。

中学毕业后就去了餐厅学习厨师，三年后出师就去了大洒店工作，在深圳工作了三年，后来回到郑州，创办了外婆乡土菜餐厅和农家媳妇餐饮品牌。张平先生由于厨艺好，人随和，也结识了很多娱乐圈的明星演员都成了好朋友。

张平与贾玲、白凯南合影

17岁那年，经亲戚介绍，怀描梦想的张平来到河南周口一家饭店当学徒，跟随周口市餐饮名家韩新忠大师学习厨艺。张平非常珍惜这来之不易的学习机会。冬练三九，夏练三伏，白天钻进厨房中练习厨艺、刀功等，看老师做菜的一招一式，晚上又在灯下苦读有关营养搭配、养生食疗、本草纲目、调鼎集、中国烹饪百科全书等书籍，真正使自己全身心地投入到所喜欢的餐饮事业中，争取使自己的理论水平和实践经验达到高的标准。高超的厨艺并没有使张平裹足不前，他积极的走出去，到广州、四川、上海等地学习借鉴当地名师的烹饪特点，并与在国内外有一定威望的烹饪名师名家（川菜泰斗史正良、鲁菜泰斗王义均、香港鲍鱼王子梁诚威等）积极交流、学习，争取使自己的菜品更适合大众口味，让不同档次、不同地域的人都能品尝到自己的厨艺。

后来张平曾在国内烹饪大赛中多次摘金夺银，2001年至今先后被评为“中国烹饪协会会员”、“中国餐饮华夏之星奖”、“中国菜创新研究院研究员”、“中国烹饪名师”、”国家高级烹饪技师”、“河南省饭店业工作委员会会长”、“亚洲大厨”、“中国餐饮业十大风云人物”、“中国高级营养师”等。经过自己多年不懈努力，最终得到国家餐饮业协会的认可，并获得“中国餐饮业十大风云人物”北京钓鱼台国宾馆颁奖仪式邀请，国务院参事任玉岭为其颁发奖杯。曾得到中国红色第 一村-南街村（集团）有限公司调味品公司的认可，特聘为产品技术顾问。

2009年，受中国首 个食品名城河南漯河邀请，与国际旅游小姐中国区冠军童鹤小姐一起拍摄了美好漯河食品名城的宣传片。经营的外婆乡土菜饭店也被郑州晚服评为”郑州消费者喜爱的十大餐饮机构”、被中国食文化研究会评为“中国餐饮文化特色店“等，并得到中国食文化研究会会长杜子端先生的亲笔题词：“源自中原，飘香四海”。随着消费者的认可，外婆乡土菜在郑州目前已开有几家分店，生意非常红火，前景一片光明。后在上海开设的另一品牌农家媳妇餐厅更是火爆，五十张台子的餐厅每天要接待两三百桌客人，每逢饭时，农家媳妇餐厅排队等位的客人就是整条街一条独特的风景线。后来上海电视台“舌尖上的上海”也对张平先生进行了专访。

世界烹饪联合会秘书长林则普先生为张平颁奖合影

张平与毛泽东嫡孙毛新宇将军合影留念

国务院参事任玉岭先生在北京钓鱼台国宾馆为张平颁奖合影留念

亚洲大厨

国家高级烹饪技师

中国餐饮华夏之星奖

中国高级营养师

中国餐饮业十大风云人物

外婆乡土菜饭店被评为郑州消费者喜爱的十大餐饮机构及中国餐饮文化特色店

张平先生最擅长设计与研究餐厅招牌菜，他常说一个餐厅的生命线就是它的招牌菜，味是菜肴的灵魂，只有让食客们记住最 好的美味，生意才能永 久的火爆，有句诗曾这样说，这世间，唯有爱与美食不可辜负！所以他管理的餐厅与经营的餐厅都是特别的火爆，张平先生的拿手菜有，张氏卤鸡，白兰地鲽鱼头，红煨鱼头，都曾在全国美食大赛中荣获金奖，特别是研究秘制的休闲食品“特色牛肉干”，味道更是一绝，只要尝过，肯定忘不掉，独特的美味将是食客们永恒的向往！

能为广大的老百姓创造美味是我最 大的心愿，让每一位客人都满意是我们永远的追求！