邓丹（南昌烹饪协会副会长）

邓丹，男，1978年生，江西泰和人，1995年参加工作。南昌市餐饮（烹饪）行业协会副会长，江西省赣菜产业发展促进会副会长，中国饭店协会名厨专业委员会副秘书长，江西省职业技能鉴定专家委员会餐饮服务类专业委员会专家，古装美食剧《花间提壶方大厨》美食指导，古装美食剧《人间烟火花小厨》美食指导。

中文名：邓丹

国籍：中国

民族：汉族

职业：厨师

政治面貌：中共党员

邓丹14岁开始学厨，先后拜师于元老级中国烹饪大师、中国烹饪名人堂尊师、赣菜掌门黄正晖及元老级中国烹饪大师、赣菜大师邹卫东。在他服务餐饮业的近30年时间中，对烹饪事业作出了贡献。

邓丹致力于向全国和世界推广江西美食。

邓丹与恩师黄正晖大师参与《舌尖上的中国》第三部江西赣菜部分的菜品设计、制作及拍摄。

邓丹参与拍摄美食纪录片《味觉江西》，统筹规划设计全部菜品，并将赣菜擅长的烹饪技法“烧”进行了梳理，除常规的红烧和白烧外，赣菜特定擅长的“烧”有腊烧、酒烧、三杯烧、卤水烧、回锅烧… …。

邓丹与恩师邹卫东大师参与中央二套《消费主张》江西赣菜部分的菜品设计、制作及拍摄。

邓丹与美食剧结缘，先后担任古装美食剧《花间提壶方大厨》、《人间烟火花小厨》美食指导，负责剧中全部美食的设计和制作。剧中涵盖八大菜系，并将江西赣菜首次登上美食剧，其中传统赣菜有粉蒸肉、南丰鱼丝、海参眉毛肉丸、四星望月、红松肉、酱萝卜炖老鸭、葱油饼… …，创新赣菜有蟹黄蝴蝶鱼饺、菊花蛋菇、槟榔鸭、三杯乳鸽、抹茶白糖糕… …

其中《人间烟火花小厨》粉丝破千万，分帐票房破亿，走出国门，韩国CJ ENM中华TV定档12月1日晚8点首播。为90后00后更了解赣菜，为赣菜宣传尽微薄之力。

2019年9月，在法国巴黎举行的法共《人道报》节，由江西省负责布展的中国馆，以“美丽江西秀天下·走进法国”为主题，展示了中华人民共和国成立70年来取得的巨大成就，展示了江西的发展变化，展示了赣鄱文化的独特魅力。邓丹负责活动中赣菜展示及交流部分的设计及制作，将传统赣菜的粉蒸肉、余干辣椒炒肉、南昌炒米粉，创新赣菜的槟榔鸭、抹茶白糖糕等江西美食，向世界推广赣菜美食。

南昌市五一劳动奖

南昌餐饮业30周年特别贡献奖

注册中国烹饪大师

中国名厨

中华金厨奖

亚洲名厨精英

中国青年烹饪艺术家

“白糖糕制作技艺”传承代表性人物

中式烹调高级技师

江西省职业技能鉴定专家委员会餐饮服务类专业委员会专家

中国饭店业高级美食营养师

全国饭店餐饮业食品安全高级管理师

全国餐饮服务单位食品安全管理员

绿色饭店国家标准注册评审员

中式烹调师国 家级技能竞赛注册裁判员

中式面点师国 家级技能竞赛注册裁判员

南昌市餐饮（烹饪）行业协会第五届理事会 副秘书长

南昌市餐饮（烹饪）行业协会第六届理事会 秘书长

南昌市餐饮（烹饪）行业协会第七届理事会 副会长

江西省赣菜产业发展促进会第 一届理事会 副会长

中国烹饪协会名厨委员会 委员

中国饭店协会名厨专业委员会 副秘书长