芥末水果

芥末水果，是一种意大利特产，其中各种水果浸泡在 Mostarda 糖浆（糖浆和芥末油的混合物）中。 使用橙子、葡萄、梨、桃子、青梅、樱桃、橘子、金橘、榅桲和杏子。

味道甜辣。

这种水果与各种意大利菜肴非常相配，但也与传统的瑞士菜肴相得益彰，例如芝士奶酪、奶酪火锅、冷肉或奶酪。

如今，芥菜类水果的工业生产方式如下：果实在成熟前不久被采摘，并储存在装有水、食盐和焦亚硫酸盐溶液的桶中。 糖果前，水果脱盐。 将水果清洗、穿孔、煮沸并再次清洗。 在下一步中，水果中的水被糖溶液代替。 水果被放置在浓度越来越高的糖溶液中几天。

最后，将蜜饯混合并倒入玻璃杯中，然后在整个食物中加入莫斯塔达糖浆。 那里的水果散发出芥末的香气。

正如各种食谱变体所示，此过程可以在很大程度上在家中复制。