素面
编辑素面，是非常细长的圆形白色粉丝，由小麦粉制成，烹饪时间短。 与大多数其他类型的日本面条不同，面团不是擀成条状，而是拉长的。
制作
编辑面团由小麦粉、盐和水组成，具体配方根据生产过程中的天气进行调整。 它被揉捏，滚成一个大圆盘，然后螺旋切割成一条长而扁平的丝带。 为防止面团变干，在以下步骤中用植物油（通常是棉籽油）刷几次。 意大利面面团现在逐渐拉长，不时静置以成熟和休息。 现在面条挂在棍子上，拉得更薄了。 达到所需的厚度后，将素面晒干，切成适当的长度，并成捆出售。
准备
编辑素面是夏季食品。 它们大多冷食，通常漂浮在冰水中食用。 也有以酱油为基础的酱汁蘸面条。偶尔，冬天也吃素面，然后和蔬菜、鱼和其他配料一起热成汤。
变体
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