水克非尔

水克非尔是一种碳酸发酵饮料，是在类似于开菲尔粒的开菲尔培养物的帮助下制备的。 由此产生的饮料在味道（酸甜）和外观（淡黄色、混浊）方面与康普茶有一定的相似性。

据说用这种开菲尔文化制成的饮料具有多种治疗效果，目前仍在研究中。 在家庭中，需要额外的糖和干果，如无花果或葡萄干，作为氮的来源。 马铃薯片或其他新鲜水果也是合适的氮源。 用柠檬酸化可防止霉菌生长。 发酵后仍有少量残糖。 在更长的时间内，酒精含量最高可达 2%。

开菲尔培养物每批增加约 25-75%，但前提是使用硬水。 它所含的钙是繁殖所必需的。 如果你使用非常软的水，开菲尔培养物的量在xxx批中会增加一点，但随后停滞不前。 通过添加可溶形式的钙，例如葡萄糖酸钙或柠檬酸钙，可以弥补这种不足，并可以实现开菲尔培养物的强劲增长。

可以通过添加柠檬皮来实现开菲尔饮料的苦味，让人联想到苦柠檬。 然后在发酵过程中提取果皮白色部分中所含的苦味物质。

单个克非尔晶体的尺寸很少超过一厘米。 当它们内部形成二氧化碳时，它们就会“膨胀”，碎片会继续生长。

至少有两份科学出版物描述了胫骨的自然发生。 在仙人掌表面，它们形成坚硬的颗粒，在糖水溶液中繁殖，形成与著名的水克非尔晶体相同的“晶体”。

为了用充足的二氧化碳延长保质期并获得柠檬水的味道，该批次必须经过两次发酵。 虽然水克非尔在xxx次发酵后已经可以食用，但应该尽快食用。

对于制备，糖、水果、柑橘类水果和水如上所述与晶体混合。 所有的原料都放在一个广口瓶里。 这是覆盖，但不是密封气密，以便二氧化碳可以逸出，但内容物不受灰尘等影响。 在室温下熟化约两天后，该批次就可以进行进一步加工了。 为此，去除水果块并倒掉液体。 这些晶体可以直接用于下一批。

xxx次发酵的液体现在与一些略带甜味的液体混合以进行碳酸化并装瓶。 水克非尔在密闭容器中成熟得很好，例如在干净的 1 升牛奶瓶或不允许二氧化碳逸出的大翻盖瓶中。 但是，必须注意容器中的压力不要太高，否则可能会爆裂。 视口味而定ck 允许饮料在室温下碳酸化更长或更短的时间。 一天后它仍然很甜，两天后它会变酸并且泡沫很好。 柠檬水现在已经冷藏，可以随时享用。 在冰箱中，它只会非常缓慢地成熟。

水克非尔可以很好地用作植物的肥料。 与液体肥料等其他“天然”肥料相比，它具有几乎无味的优势。