向日葵

普通向日葵 (Helianthus annuus) 是向日葵属的大型一年生杂科植物，因其可食用的油性种子而种植。 除了生产食用油外，它还用作牲畜饲料（作为膳食或青贮饲料植物），在某些工业应用中用作鸟类食物，以及用作家庭花园的观赏植物。 野生 H. annuus 是一种广泛分枝的一年生植物，有许多头状花序。 然而，家养向日葵通常在不分枝的茎顶上只有一个大花序（头状花序）。

双项式名称 Helianthus annuus 源自希腊语 Helios 'sun' 和 anthos 'flower'，而加词 annuus 在拉丁语中意为 'annual'。

该植物首先在美洲驯化。 葵花籽在 16 世纪从美洲带到欧洲，在那里它们与葵花籽油一起成为一种广泛使用的烹饪原料。 随着时间的推移，大部分工业规模生产已转移到东欧，并且（截至 2020 年）俄罗斯和乌克兰共同生产了全球种子产量的一半以上。

该植物有一个直立的粗毛茎，达到 3 米（10 英尺）的典型高度。 有记录以来最高的向日葵达到了 9.17 米（30 英尺 1 英寸）。 向日葵叶宽阔，有粗齿，粗糙且多互生； 靠近底部的是xxx的，通常是心形的。

这种植物在夏天开花。 通常被称为向日葵的花实际上是一个头状花序（pseudanthium），宽 7.5-12.5 厘米（3-5 英寸），由许多五瓣小花（小花）组成。 外面的花，像花瓣，被称为射线花。 每个花瓣由一个叶舌组成，叶舌由不对称射线花的融合花瓣组成。 它们是不育的，可能是黄色、红色、橙色或其他颜色。 头部中央呈螺旋状排列的花朵称为盘花。 这些成熟为果实（向日葵种子）。

草原向日葵（H. petiolaris）外形与野生普通向日葵相似； 它中央圆盘上的鳞片顶端长有白毛。

一个常见的误解是，开花的向日葵头会在天空中追踪太阳。 尽管未成熟的花蕾表现出这种行为，但成熟的花头全天指向一个固定的（通常是向东的）方向。 1597 年，英国植物学家约翰·杰拉德 (John Gerard) 对这个古老的误解提出了质疑，他在自己著名的药草园里种植了向日葵：[一些人] 报告说它会随着太阳转动，这是我永远无法观察到的，尽管我一直在努力找出原因 它的真相。 向日葵头在田野中整齐排列可能会给一些人一种错误的印象，即花朵在追踪太阳。

这种对齐是由于早期发育阶段（幼花阶段）在花头（开花）完全成熟之前的向日葵性造成的。 年轻的向日葵将自己定位在太阳的方向。 黎明时分，花头朝东，全天向西移动。 向日葵成熟后，不再向着太阳，而是一直面向东方。 年轻的花朵在一夜之间重新定向以迎接早晨的到来。 它们的向日运动是一种昼夜节律，与太阳同步，如果阴天太阳消失或植物移到恒定光照下，这种运动就会继续。 他们能够响应光源发出的蓝光来调节昼夜节律。 如果将处于花蕾阶段的向日葵植物旋转 180°，花蕾将远离太阳几天，因为与太阳重新同步需要时间。

当花梗停止生长，花朵成熟时，向日葵性也停止，花朵从此面向东方。 这种向东的方向允许在早上迅速变暖，因此增加了传粉者的访问。 向日葵的花序下方没有叶枕。 叶枕是一些植物物种叶柄（叶柄）中的一个灵活部分，起着“关节”的作用。 由于在没有生长的情况下发生的膨胀压力的可逆变化，它实现了叶片运动。 敏感植物的闭合叶子是通过叶枕进行可逆叶子运动的一个很好的例子。

通常，每个小花都以大约黄金角度 137.5° 朝向下一个小花，形成相互连接的螺旋图案，其中左侧螺旋的数量和右侧螺旋的数量是连续的斐波那契数。 通常，一个方向有 34 个螺旋，另一个方向有 55 个； 然而，在一个非常大的向日葵头中，一个方向可能有 89 个，另一个方向可能有 144 个。 这种模式在花头内产生了数学上可能的最有效的种子包装。