大花田菁

大花田菁，俗称蔬菜蜂鸟、katurai、agati 或西印度豌豆，是一种原产于东南亚和澳大利亚北部的小型豆科植物。 它有东南亚和南亚地区普遍食用的可食用花和叶。

大花田菁是一种速生树。 叶子规则且圆形，花朵为白色、红色或粉红色。 果实外形扁平、细长、细长的青豆。 这棵树在充分暴露在阳光下茁壮成长，对霜冻极为敏感。

它是一种小的软木树木，高达 3-8 米（10-26 英尺）。 叶子长 15-30 厘米（6-12 英寸），小叶有 10-20 对或更多，还有奇数。 花是长方形的，1.5-10 厘米（1-4 英寸）长，疏松，有 2 到 4 个花总状花序。 花萼是钟状的和浅两唇状的。 豆荚细长、呈镰刀形或笔直，长 30-45 厘米（12-18 英寸），缝合线很厚，约有 30 粒大小为 8 毫米（0.3 英寸）的种子。

原产于东南亚沿海（马来西亚、印度尼西亚、菲律宾、文莱）至澳大利亚北部，南印度和斯里兰卡的许多地方均有栽培。 它有许多传统用途。它生长在土壤肥沃、气候炎热潮湿的地方。

S. grandiflora 的花在东南亚和南亚作为蔬菜食用，包括印度尼西亚的爪哇和龙目岛、菲律宾的伊罗戈地区、越南、老挝和泰国。

嫩叶和花用于烹制咖喱的菜肴，例如 Samlor mchou angkea dei 和沙拉酱 bok amproek 或 toek kroeung。

用于烹制咖喱的菜肴，如 kaeng som 和 kaeng khae，以及生的或用 nam phrik 漂白的。

在印度，这种植物被称为 அகத்தி（泰米尔语）、hadga（马拉地语的हादगा）、agasti（奥迪亚语）、agasey（卡纳达语）、అవిసె（泰卢固语），叶子和花朵都有烹饪用途。 它在西孟加拉邦和阿萨姆邦、印度和孟加拉国被称为 Bok phool (বকফুল)，用绿豆泥炒后食用。

幼豆荚也被吃掉。 在斯里兰卡，agati 叶在僧伽罗语中被称为 Katuru murunga，有时会添加到 sudhu hodhi 或白咖喱中，这是一种广泛食用的稀椰子肉汁。