乳酸钠

名称

首选 IUPAC 名称 Sodium 2-hydroxypropanoate 其他名称Sodium DL-lactate； 乳酸钠盐； E325

特性

化学式C3H5NaO3摩尔质量112.06 g/mol外观白色粉末密度1.33 g/mL, 1.31 g/ml (60 % syrup)熔点

161 至 162°C（322 至 324°F；434 至 435K）

17°C（60% 糖浆）

沸点 113 °C (235 °F; 386 K) (60 % 糖浆)水中溶解度> 1.5 克/毫升

危害

闪点< 25 致死剂量或浓度 (LD, LC)：LD50（中值剂量）1000 mg/kg（静脉注射，大鼠）除非另有说明，数据是针对处于标准状态（25 °C [77 °F]、100 kPa).N verify （什么是 YN？）信息框参考

乳酸锻是乳酸的钠盐，有淡淡的咸味。 它是通过发酵糖源（例如玉米或甜菜），然后通过中和产生的乳酸生成具有化学式 NaC3H5O3 的化合物来生产的。

乳酸锤作为药物使用，被列入世界卫生组织的基本药物清单。

作为食品添加剂，乳酸钠的 E 编号为 E325，天然为液体产品，但也有粉末形式。 它用作防腐剂、酸度调节剂和填充剂。

尽管名称相似，但乳酸钠本身与乳糖（乳糖）的化学性质并不相似，因此乳糖不耐症患者无需限制。

乳酸锭有时用于洗发水产品和其他类似物品，如液体肥皂，因为它是一种有效的保湿剂和保湿剂。

乳酸锤用于治疗过量服用 I 类抗心律失常药以及可引起高血压的升压拟交感神经药引起的心律失常。

它可以作为碳酸氢盐的来源静脉内给药，用于预防或控制口服摄入受限（对于碳酸氢钠）且氧化过程未严重受损的患者的轻度至中度代谢性酸中毒。 然而，在乳酸性酸中毒中的使用是禁忌的。

乳酸锤可能会诱发恐慌症患者的惊恐发作； 高达 72% 的惊恐障碍患者在静脉注射乳酸钠时会出现惊恐发作。 因此，乳酸锤也可用于确认恐慌症的诊断。: 19

乳酸锻在化学上与乳糖（牛奶糖）不相似。

通常，乳酸盐（例如乳酸钠、乳酸钙和乳酸钾）是从乳酸中和得到的盐，大多数商业使用的乳酸是从不含乳制品的产品（例如玉米淀粉、土豆或糖蜜）中发酵而来的。 还可以使用糖或木薯粉。

在极少数情况下，一些乳酸是从乳清和乳糖等乳制品中发酵而来的。 乳清由 6.5% 的固体组成，其中 4.8% 是固体乳糖。 当乳清本身在某些乳制品的制造过程中作为废物产生时，废乳清很少用于生产乳酸。 这种乳制品型乳酸通常会回到乳制品中，例如冰淇淋和奶油芝士，而不是进入非乳制品中。 此外，虽然用于发酵玉米或甜菜的乳酸发酵剂可能含有牛奶，但乳酸钠不含牛奶蛋白，因此不需要避免牛奶或牛奶过敏的人限制。