卡马

Kama（爱沙尼亚语）或 talkkuna（芬兰语）或 tolokno（俄语：толокно），talqan（突厥语）是一种传统的爱沙尼亚语、芬兰语、俄罗斯语、突厥语细磨面粉混合物。 kama 或 talkkuna 粉是烤大麦、黑麦、燕麦和豌豆粉的混合物。 燕麦粉可以完全用小麦粉代替，或者可以在混合物中加入粗磨黑豆。 在芬兰，talkkuna 是先将谷物蒸熟，然后磨碎，最后烘烤成 talkkuna。

从历史上看，kama 是一种不易腐烂、易于携带的食物，可以通过将其滚入黄油或猪油中快速制成填胃零食； 它不需要烘烤，因为它已经烤好了。

现在它被用来制作一些甜点。 它主要与牛奶、酪乳或酸牛奶混合作为早餐享用。 它经常加糖增甜，尤其是加蓝莓，很少加其他水果或蜂蜜或不加糖。 它还与爱沙尼亚和芬兰典型的森林浆果一起用于制作牛奶或酸味甜点。

Kama 在爱沙尼亚可以作为纪念品购买，是当地极具特色的民族食品。

一种类似的产品是 skrädmjöl，这是一种完全由烤燕麦组成的面粉，传统上在瑞典韦姆兰省生产。 它是由森林芬兰人带到那里的。

在突厥语中，它被称为 talqan。 它由来自烤大麦或小麦的粗面粉或细面粉制成。 常见于阿勒泰人、诺盖人、巴什基尔人、哈萨克人、鞑靼人、图瓦人、乌兹别克人、哈卡斯人的菜肴中。