黑林山蛋糕

黑林山蛋糕是一种以德国甜点 为基础的巧克力海绵蛋糕，带有浓郁的樱桃馅，字面意思是黑森林樱桃蛋糕。

通常，黑林山蛋糕由多层巧克力海绵蛋糕组成，中间夹有生奶油和樱桃。 它装饰有额外的鲜奶油、酒浸樱桃和巧克力屑。 在一些欧洲传统中，酸樱桃既用于层之间，也用于装饰顶部。 传统上，一种由酸樱桃制成的清酒，被添加到蛋糕中。 有时会使用其他烈酒，例如奥地利食谱中常见的朗姆酒。

这种甜点并没有直接以德国西南部的黑森林山脉命名。

是从酸樱桃中蒸馏出来的。 这是赋予甜点独特的樱桃核风味和酒精含量风味的成分。

K&U Bakery 在德国欧罗巴公园创造了黑森林城堡的纪录。 蛋糕面积近 80 平方米（860 平方英尺），重 3,000 千克（6,600 磅），直径 10 米（33 英尺），用掉了 700 升（180 美制加仑；150 英制加仑）奶油，5,600 个鸡蛋 、800 千克（1,800 磅）樱桃、40 千克（88 磅）巧克力屑和 120 升（32 美制加仑；26 英制加仑）樱桃酒。

一种名为 Schwarzwaldtårta 的瑞典蛋糕与传统的黑森林蛋糕仅以名称相关。 它由多层蛋白酥皮组成，其中包含精细研磨的烤榛子，上面覆盖着一层薄薄的巧克力，中间夹着生奶油。 整个蛋糕还覆盖着鲜奶油，并饰以稀薄的黑巧克力和可可粉。