乳脂松糕

乳脂松糕是一种起源于英国的分层甜点。 通常的成分是一层薄薄的海绵手指或浸泡在雪利酒或其他强化葡萄酒中的海绵蛋糕、水果成分（新鲜或果冻）、蛋奶沙司和生奶油，依次分层放在玻璃盘中。 松糕的成分千差万别，有很多种，有些完全放弃水果，而是使用其他成分，如巧克力、咖啡或香草。 水果和海绵层可能悬浮在水果味果冻中，这些成分通常排列成三层或四层。 组装好的甜点可以在上面撒上鲜奶油，或者更传统的做法是在上面撒上奶油。

乳脂松糕出现在十六世纪的烹饪书籍中。这种味道浓稠的奶油像奶油冻一样被轻轻地煮熟，而且盛大到可以盛在一个银碗里。 据称，这些早期的琐事“源自中世纪的风味杏仁奶”。 乳脂松糕就是由这些傻瓜演变而来的，最初这两个名字可以互换使用。

现在被认为是小菜的两种食谱最早出现在 18 世纪中叶的英国。 两种食谱都描述了饼干浸泡在酒中，上面铺有奶油冻，上面覆盖着搅打过的奶泡。

她的食谱指导读者使用小腿的脚来制作浓郁的小腿脚果冻，并用这种果冻填满盘子的一半。 饼干和马卡龙在果冻凝固前被打碎粘在果冻上，“浓甜奶油”浇在果冻和饼干上，整体装饰上小块牛脚果冻、覆盆子果酱和加仑果冻切块 件，更多的蛋白杏仁饼干完成这道菜。

乳脂松糕可能含有不同种类的酒，例如波特酒、潘趣酒、葡萄干酒或库拉索酒。

Tiramisù 的制作方法与 trifle 类似，但它不包括水果，而且最初的食谱要求将 savoiardi（松脆手指）蘸在咖啡中而不是烈酒中。