华夫饼烘烤模

华夫饼干烤模是一种厨房用具，可用于制作华夫饼、威化饼、臀部和类似糕点。 其他名称包括羊角面包熨斗、夹钳和（冰块）蛋糕熨斗。 制作主机的主机熨斗也是华夫饼烤烤模。

华夫饼烤模由两块铁板组成。 外部光滑，内部有结构化的蜂窝或三角形图案，题词或图片作为未来华夫饼形状的负模板。 始终需要两个铁杆，一个下部和一个匹配的上部。 通常，这两个部分像带有铰链的钳子一样相互连接，并配有两个杆作为手柄。 在明火上烘烤时，需要长手柄以与火保持足够的距离。 华夫饼烤模自中世纪以来一直由手工单独锻造。 随着 19 世纪下半叶的工业化，它们在某些地方也用模具锻造，后来通常由铸铁制成，没有任何特殊的单独装饰。

至少从 20 世纪初开始，华夫饼烤模也可以使用电加热。 这些设备现在有手柄，而不是长手柄。 模具最初由铸钢制成，后来由铸铝制成。 在 21 世纪，它们配备了不粘涂层和温度开关。 它们有圆形和矩形两种形状。 很长一段时间，与其他热设备（如熨斗）一样，电源是通过热设备插头供电的，这种插头被称为华夫饼干烤模插头，但今天已不再使用。

一种改良形式是三明治烤面包机，其结构基本相同。

华夫饼是新年节日、婚礼和忏悔节时常见的糕点，它们被送给仆人和女仆，或作为对美好祝愿的感谢。 视觉和文字设计适合这些场合，并受制于当时各自的艺术风格。 华夫饼烤模属于新娘装。 从13世纪下半叶开始，在华夫饼烤烤模上发现了丰富的版画。 即使同一主题在多个铁杆中处理，也只有少数情况下呈现类型相对应。 在大多数情况下，铁杆的设计者都是匿名的，名字或首字母是例外。 随着 19 世纪下半叶向工业锻造和铸造技术的转变，铁的艺术外观变得贫乏。 落锻铁杆仍然具有统一的图案。 铸造过程中制造的装置有也没有特殊装饰，而是蜂巢图案或类似的东西。

锻造铁杆至少从公元 15 世纪就开始使用了使用三种主要技术进行装饰：

• 凿法：左手握十字凿或扁凿，用手锤敲打。 这种粗糙的技术可以发展成非常完美的设计。
• 雕刻技术：这里的工作完全是用手压完成的，没有用锤子。 图形的线条是从铁板上随意雕刻出来的。 区域通常用虚线或压纹填充，一个接一个打孔。
• 使用异形邮票：图形表示和装饰的反复出现的细节是用异形邮票（十字、圆形、动物形象）压印的。

许多熨斗是在没有事先模板的情况下创建的，其他熨斗证明了精心策划的整体设计。 在圆铁的情况下，通常有一个锤入的中心，图片的进一步构图基于该中心，一个中心图片作为装饰，边缘周围有铭文或装饰。 矩形熨斗为铭文或从左到右排列的图像序列提供空间。 带有文字设计的熨斗是指糕点本身或烘烤的原因。 客户的姓名、职业和居住地可以作为铭文的主题，以及新娘的名字，其嫁妆包括华夫饼干烤模，或捐赠者的名字。 圣经中的引文和虔诚的铭文也很普遍。 增加了一些熨斗的制造年份。

随着烤铁的出现，可以使用简单的方法在烘烤过程中用图片装饰通常的扁平圆形大饼以进行庆祝。 以前，单独的烘焙食品必须使用木制烘焙铲或面包印章进行处理。 同时，现在可以在短时间内大量生产糕点。

华夫饼烤烤模首先在火上两面加热（例如在三脚架上），然后在里面用布包上黄油或培根。 然后将一勺面糊放入其中，熨斗先放在一侧，然后放在火上的三脚架的另一侧，直到达到所需的烘烤效果。 起初它只能小心地关闭（“但不要立即关闭”，纽伦堡食谱）以防止面团漏出。