绣球菌

绣球菌或肥母鸡，是一种来自母鸡亲属的真菌寄生物种，其大型赭黄色子实体可食用，其卷曲的分枝让人联想到沐浴海绵。

子实体宽10-40厘米，重2-5公斤。 它有一个像花椰菜一样的卷曲结构，有许多分枝。 它由在它们之间形成空腔的单个茎组成。 颜色范围从淡黄色到淡褐色。 干燥时，子实体非常脆弱。 基部肉质厚实，几乎像花椰菜茎一样从受侵染的根木中突出。 果肉发白； 它闻起来很辣，尝起来有坚果味。 孢子粉呈淡黄色。

小孢子呈椭圆形，光滑，大小为 5-6 × 4-4.5 微米。

类似的是更稀有但同样可食用的阔叶母鸡。 然而，它们更宽的、分区的“叶子”创造了一个不那么海绵状的外观。

针叶树树干基部或树桩上的绣球菌果实，尤其是赤松。 它偶尔也会在其他类型的松树、落叶松、云杉和花旗松上被发现。 子实体耀斑可以连续几年出现在几乎同一个地方。 真菌可以在各种土壤类型上与其寄主树一起发生，但这些土壤不能太干或太湿。

真菌通过对树根或树干下部区域的伤害进入树心材。 在那里，它会在低海拔地区引起强烈的褐腐病（木质素未分解），闻起来类似于松节油。 这种真菌还可以在树桩中以腐生方式存活数年，并从那里感染新的寄主树。

子实体出现在七月至十二月，九月和十月观察到明显的xxx值。

绣球菌是林业人员不受欢迎的树木破坏者，但却是蘑菇采摘者常见且受欢迎的食用菌。 生的时候果肉略带软骨，气味是坚果和芳香，略带树脂味。 准备好后，绣球菌很有嚼劲，味道鲜美。 它可以在冰箱中保鲜一周或更长时间，即使切开也可以，但也可以晒干用来做酱汁。清洗子实体上的土渣和针头有点复杂。 但如果将其短暂浸入沸水中，它会变得有弹性，并且可以在流水下更好地冲洗干净。 或者，也可以将子实体切成两三厘米厚的薄片，放入水中。