玉米黄素

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摩尔质量568.89gmol聚集态 熔点 450华氏度(215摄氏度) 溶解度 几乎不溶于水 溶于甲醇、石油醚和乙酸乙酯 H和P短语H:无H短语P:无P短语 玉米黄素是一种天然的橙黄色色素,参与植物和动物对光辐射的反应。在化学上,玉米黄素是一种叶黄素,一种含氧类胡萝卜素(“氧化β-胡萝卜素”)。 玉米黄素作为黄色着色剂天然存在于玉米粒、菠菜、蛋黄和许多蔬菜中。玉米黄素也存在于金丝雀的黄色羽毛中。 ...

玉米黄素

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摩尔质量568.89 g mol聚集态

熔点

450华氏度(215摄氏度

溶解度

H 和 P 短语 H:无 H 短语 P:无 P 短语

玉米黄素是一种天然的橙黄色色素,参与植物动物对光辐射的反应。 在化学上,玉米黄素是一种叶黄素,一种含氧类胡萝卜素(“氧化 β-胡萝卜素”)。

出现次数

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玉米黄素作为黄色着色剂天然存在于玉米粒、菠菜、蛋黄和许多蔬菜中。 玉米黄素也存在于金丝雀的黄色羽毛中。

获取和展示

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玉米黄素存在于一些植物中,但也可合成用于药用和食用色素

属性

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化学性质

玉米黄素属于叶黄素类,是一组类胡萝卜素。 该化合物微溶于石油醚和水(在 20 °C 时 <1 mg/l),但溶于甲醇、乙酸乙酯和氯仿。 玉米黄素在结构上类似于β-胡萝卜素等胡萝卜素。

异构

玉米黄素有两个手性中心和三个异构体

  • (3R,3′R)-玉米黄素
  • (3S,3′S)-玉米黄素和
  • meso-玉米黄素。

(3R,3'R) 异构体是自然界中最常见的异构体。 第二种最常见的异构体是内消旋-玉米黄素。

使用

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玉米黄素用作:

玉米黄素

生物学重要性

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玉米黄素与其异构体叶黄素一起作为色素存在于视网膜中,尤其是在黄斑(黄斑)中,并作为过滤器保护视网膜免受过度曝光。 最近,玉米黄素在医学上受到越来越多的关注,因为它可能对某些形式的视网膜变性具有保护作用,特别是基于该化合物的抗氧化活性的年龄相关性黄斑变性 (AMD)。

在植物中,玉米黄素在将光能转化为热能使植物不受高辐射强度(叶黄素循环)损害方面起着重要作用。

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  1. 玉米黄素
  2. 出现次数
  3. 获取和展示
  4. 属性
  5. 化学性质
  6. 异构
  7. 使用
  8. 生物学重要性

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