中文名：马文晋

国   籍：中国

祖   籍：山西省晋中市

职   称：高级工程师

职   务：山西蔚莱生物科技有限公司董事长

山西顺昌金属制品有限公司董事长

中国食文化研究会食品文化专业委员会副会长；

北京金中泰食品科技发展中心酿造研究所谷物酿造醋资深专家；

中检科创（北京）认证测试有限责任公司专家库成员；

1、醋工艺生产中料量混合润料设备二次前期发酵提升质量研究；

2、醋工艺中酒精发酵设备的完善性研究；

3、自动化控制酒精发酵操作系统；

4、醋生产中解决工人劳动强度及损耗酒精拌料系统的研究；

5、液态醋生产工艺及技术、微生物发酵工艺。

6、参与制定软包装袋的整版图案设计标准、各种规格计量袋尺寸标准；

7、在食品机械和食醋酿造方面有多项专利技术。

8、技术延伸与国内知名大专院校合作，开展调味品、酱油、酱类、黄酒、白酒、预制菜、川味调料技术研究服务与咨询工作。

专注于山西老陈醋生产工艺和酿造技术的系统研究，成功研制出工业化和自动化食醋生产线。致力于传播山西陈醋的多种工艺生产指导，提供综合的建厂设计和一条龙服务。同时，深入研究了山西醋文化和山西饮食文化，为消费者提供安全、健康、酿造调味品。

其工程案例包括山西老陈醋集团、山西恒顺醋业有限公司、山东巧媳妇酿造有限公司、吉林市吉酿集团有限公司、山西灯山井酿造有限公司、山西山河醋业有限公司、山西龙眼井酿造有限公司、山东未来食品有限公司、山东平阴酿造厂、山西黄河醋业有限公司、山西厨都美醋业有限公司、山西乔家醋业有限公司、香琪酱公司、大连棒棰岛等并为全国二十余家食醋企业进行技术改造和基建规划。他还专注于食醋设备的个性化设计制造，以及产品工艺和质量的优化。通过这些努力，为山西老陈醋产业的发展提供了重要支持，为消费者提供了优质的调味品选择。

马文晋在山河醋业指导工作

徐清萍、王占永、马文晋参加学术论坛留念

据中国食品报网相关报道，马文晋等专业人士受邀参加了2023中国·罗江诗歌节暨大德如阳·调元川菜文化周调元川菜创新菜品品鉴会。

根据改革网信息报道，第十四届中国调味品产业发展高峰论坛、河北省调味品协会成立30周年庆典活动在保定·望都同期隆重召开，马文晋参加调味品学术高峰论坛对分享调味品技术同行业互有新认识提升有很大学术意义。

中国食文化研究会创建于1993年10月25日，是在万里、习仲勋、田纪云、廖汉生、孙孚凌等前国家领导同志的关心和支持下，经原文化部批准、民政部注册登记成立的全国性的食文化学术团体，国家一级社团法人。研究会在中华人民共和国文化和旅游部、民政部的业务指导和监督管理下，依法独立开展工作。

研究会自成立以来，在原文化部和现文化和旅游部的正确领导下，认真开展各项工作。共举办大、中、小型博览会、展览会、高峰论坛、研讨会、考察交流活动等400余场；出版发行《中国名食世界馆》《中国食文化学术研讨会文集》《世界食品经济文化通览》等食文化书籍50多本，主办《中国食文化》《食在中国》会员月刊近200期；与国 家级新闻媒体合作，采访、拍摄并录制《葡萄酒的知识》等食文化纪录片近20部；组织专家学者、会员及优秀企业代表赴港澳台地区及食文化发达的国家考察交流达50多次；制定《中国餐饮文化大师认定办法》等九大认定管理办法；成功举办“中国首届‘伊尹奖’中华烹饪技术创新大赛”，誉名认定贵州省仁怀市为“中国酒都”，并在人民大会堂举行誉名颁奖大会，授予贵州省遵义县“辣椒之都”称号，全国已认定50多名“中国餐饮文化大师”等。以上工作有力地推动了中国食文化事业的健康发展，使中国食文化研究会得到上级主管部门及社会各界的高度评价，并在食文化业界赢得权威认可。