鲑鱼养殖

鲑鱼养殖是为了商业和娱乐目的在受控条件下养殖和收获鲑鱼。鲑鱼（尤其是鲑鱼和虹鳟鱼）与鲤鱼和罗非鱼是水产养殖中最重要的三种鱼类。最常见的商业养殖鲑鱼是大西洋鲑鱼。奇努克鲑鱼和虹鳟鱼是最常见的养殖鲑鱼，用于休闲和自给捕捞通过国家鱼类孵化系统。在欧洲，褐鳟鱼是最常用于休闲放养的鱼类。常见养殖的非鲑鱼类包括罗非鱼、鲶鱼、鲈鱼和鲷鱼。

2007年，全球鲑鱼养殖价值107亿美元。从1982年到2007年的25年间，鲑鱼养殖产量增长了10倍以上。2012年，鲑鱼的主要生产国是挪威、智利、苏格兰和加拿大。

关于集约化鲑鱼养殖对生态和健康的影响存在很多争议。特别令人担忧的是对野生鲑鱼和其他海洋生物的影响。其中一些争议是阿拉斯加商业鲑鱼渔民与快速发展的鲑鱼水产养殖业之间为争夺市场份额和价格而展开的重大商业竞争的一部分。

鲑鱼的水产养殖或养殖可以与使用商业捕鱼技术捕获野生鲑鱼形成对比。然而，阿拉斯加海鲜营销协会使用的“野生”鲑鱼的概念包括孵化场生产的种群增殖鱼，这些鱼在历史上被认为是海洋牧场。海洋牧场捕捞阿拉斯加鲑鱼的百分比取决于鲑鱼的种类和地点。[不够具体，无法验证]鲑鱼养殖方法起源于18世纪后期欧洲的施肥试验。19世纪后期，鲑鱼孵化场曾在欧洲和北美使用。从1950年代后期开始，美国、加拿大、日本和苏联建立了基于孵化场的增强计划。使用浮动海网箱的现代技术起源于1960年代后期的挪威。

鲑鱼通常分两个阶段养殖，在某些地方可能更多。首先，鲑鱼是从鸡蛋中孵化出来的，并在淡水水箱中的陆地上饲养。在孵化过程中增加累积的水热单位可缩短孵化时间。当它们长到12到18个月大时，小鲑鱼（幼鲑）被转移到漂浮的海笼或锚定在沿海避风海湾或峡湾的网箱中。这种在海洋环境中的养殖被称为海水养殖。在那里，当它们被收获时，再喂食颗粒饲料12到24个月。

挪威生产了世界养殖鲑鱼的33%，智利生产了31%。这些国家的海岸线有合适的水温，许多地区受到风暴的保护。智利靠近大型饲料渔业，为鲑鱼养殖提供鱼粉。苏格兰和加拿大也是重要的生产国。2012年有报道称，当时的挪威政府控制了加拿大工业的很大一部分。

现代鲑鱼养殖系统是集约化的。他们的所有权通常由大型农业综合企业控制，以工业规模经营机械化装配线。2003年，世界上近一半的养殖鲑鱼仅由五家公司生产。

用于向水产养殖网箱供应小鲑鱼的现代商业孵化场已转向循环水产养殖系统(RAS)，其中水在孵化场内循环使用。这使得孵化场的位置不受大量淡水供应的影响，并允许经济的温度控制来加快和减慢生长速度以满足网栏的需求。

传统的孵化场系统运行流通，其中泉水或其他水源流入孵化场。然后在托盘中孵化鸡蛋，并在水道中生产鲑鱼。养殖鲑鱼苗产生的废物和饲料通常被排放到当地的河流中。传统的流通式孵化场，例如阿拉斯加的大部分增强孵化场，使用超过100吨（16,000吨）的水来生产一公斤的小鲑鱼。

在淡水池中孵化的另一种方法是使用产卵通道。这些是人工溪流，通常与具有混凝土或碎石边和砾石底部的现有溪流平行。来自相邻溪流的水通过管道进入通道顶部，有时通过集水池沉淀沉积物。由于洪水的控制，在某些年份可能会冲刷天然赤泥.由于没有洪水，有时必须清理产卵通道以清除积聚的沉积物。摧毁天然红藻的洪水也将它们清除干净。产卵通道保留了自然溪流的自然选择，因为不存在像孵化场那样使用预防性化学品来控制疾病的诱惑。然而，使用不受控制的供水将鱼类暴露于野生寄生虫和病原体，再加上产卵渠道的高成本，使得这项技术不适合鲑鱼水产养殖企业。这种类型的技术只对股票增强计划有用。

海笼，也称为海围栏或网围栏，通常由用钢或塑料框起来的网制成。它们可以是方形或圆形，宽10至32m（33至105英尺），深10m（33英尺），容积在1,000至10,000m3（35,000至353,000立方英尺）之间。一个大型海网箱最多可容纳90,000条鱼。

它们通常并排放置，形成一个称为海场或海区的系统，沿着网络边界有一个浮动码头和走道。额外的网也可以包围海区，以防止掠食性海洋哺乳动物。放养密度范围从8至18千克（18至40磅）/米3大西洋鲑和5至10千克（11至22磅）/米3为大鳞大麻哈鱼。

与封闭或再循环系统相比，鲑鱼养殖的开放式网箱降低了生产成本，但不能有效地阻止废物、寄生虫和疾病排放到周围的沿海水域。开放式网箱中的养殖鲑鱼可以逃到野生栖息地，例如，在风暴期间。

水产养殖中的一股新兴浪潮正在将用于鲑鱼的相同养殖方法应用于其他食肉鱼类，如鳕鱼、蓝鳍金枪鱼、大比目鱼和鲷鱼。然而，这可能与鲑鱼养殖具有相同的环境缺陷。

水产养殖的第二波新兴浪潮是铜合金作为网材料的发展。铜合金已成为重要的网状材料，因为它们具有抗菌性（即，它们可以破坏细菌、病毒、真菌、藻类和其他微生物），因此它们可以防止生物污染。（即，微生物、植物、藻类、管虫、藤壶、软体动物和其他生物的不良积累、粘附和生长）。通过抑制微生物生长，铜合金水产养殖网箱避免了使用其他材料所需的昂贵的净变化。铜合金网对生物体生长的抵抗力也为养殖鱼类的生长和繁衍提供了更清洁、更健康的环境。