隔油池

隔油池（也称为隔油器、油脂回收装置、油脂胶囊和油脂转换器）是一种管道装置（一种捕集器），旨在在大多数油脂和固体进入废水处理系统之前拦截它们。普通废水中含有少量油类，这些油类进入化粪池和处理设施形成漂浮的浮渣层。该浮渣层在厌氧消化过程中被微生物非常缓慢地消化和分解。餐馆准备食物时产生的大量油会淹没化粪池或处理设施，导致未经处理的污水排放到环境中。高粘度脂肪和食用油脂（如猪油）在冷却时会凝固，并会与其他已处理的固体结合，堵塞排水管。自维多利亚时代以来就一直在使用除油器：NathanielWhiting在1800年代后期获得了xxx项专利。疏水阀可减少进入下水道的脂肪、油、油脂和固体(FOGS)的数量。它们由排水管内的盒子组成，在厨房的水槽和下水道系统之间流动。他们只有厨房废水流过，不提供任何其他排水系统，例如厕所。它们可以由各种材料制成，例如不锈钢、塑料、混凝土和铸铁。它们的容量范围从35升到45,000升甚至更大。它们可以位于地上、地下、厨房内或建筑物外。

存在三种主要类型的设备。最常见的是ASME（美国机械工程师协会）指定的使用挡板或专有入口扩散器的那些。隔油池尺寸取决于2或3格水槽、洗碗机、盆式水槽和拖把水槽的尺寸。许多制造商和供应商都提供在线尺寸工具来简化这些计算。这是一个很好的例子。考虑了这些设备的累积流量以及整体油脂保留能力（以磅或千克为单位）。目前，ASME标准(ASMEA112.14.3)正在被涵盖美国大部分地区的两个国家标准管道规范所采用。该标准要求油脂拦截器去除至少90%的传入FOG。它还要求油脂拦截器经过第三方测试和认证，以符合标准泵送要求90天。该第三方测试必须由认可和批准的测试实验室进行。被动式隔油池通常是较小的使用点单元，用于三隔间水槽下方或厨房洗碗机附近。大型地下储罐，通常为500–2,000美制加仑（2,000–8,000升），也是被动式油脂拦截器。这些单元由混凝土、玻璃纤维或钢制成，具有更大的油脂和固体存储容量，适用于餐厅或医院商店等高流量应用。它们通常被称为重力拦截器。拦截器需要30分钟的停留时间，以使脂肪、油、油脂和食物固体沉淀在罐中。随着更多的废水进入水箱，无油脂的水被推出水箱。隔油池或隔油器内的腐烂棕色油脂必须按计划抽出。棕色油脂不会被回收并进入垃圾填埋场。每家餐厅平均每年有300到400磅（140到180千克）棕色油脂进入垃圾填埋场。被动式隔油池和被动式隔油器必须在25%满时清空和清洁。当无源设备充满脂肪、油和油脂时，它们的油脂回收效率会降低。完整的隔油池不会阻止任何FOG进入下水道系统。在许多司法管辖区，清空的内容物或棕色油脂被视为危险废物。第三种系统类型，液压机械式油脂拦截器(HGI)，近年来随着餐馆在更多非传统场所的开业而变得越来越流行。通常，这些站点没有空间放置大型混凝土油脂拦截器。HGI占用的空间更少，并能容纳更多的油脂，占其液体容量的百分比——通常在其液体容量的70-85%之间，甚至更高，如某些Trapzilla型号。这些拦截器经过第三方认证，符合效率标准。大多数由耐用的塑料或玻璃纤维制成，比混凝土重力油脂拦截器的使用寿命长得多。它们通常重量轻且易于安装，无需重型设备。大多数制造商的测试超出了最低标准，以证明设备的全部容量。最后，自动除油装置或回收装置为厨房中的流体机械油脂拦截器提供了替代方案。虽然他们的油箱被动拦截油脂，但它们有一个自动的电动机构，用于从油箱中去除油脂并将其隔离在容器中。这些拦截器必须满足与被动式HGI相同的效率标准，但还必须满足额外的标准，证明它们能够有效地撇去油脂。它们通常设计为不显眼地安装在您的商业厨房、角落或水槽下方。这些装置的前期成本可能更高，但厨房工作人员可以处理保持这些装置平稳运行所需的最少维护。您无需支付定期抽水费用，从而长期节省您的业务运营成本。此外，这些装置的紧凑设计意味着它们可以安装在狭小的空间内，并且可以作为快速DIY项目轻松安装。只需连接管道，插入即可。

餐厅和食品服务厨房会产生废油脂，这些油脂存在于各种水槽、洗碗机和烹饪设备（如xxx烤箱和商用炒锅）的排水管中。烤肉炉也成为废油脂的主要来源。如果不清除，油脂会结块并导致下水道堵塞和堵塞。在美国，下水道每年回流约400,000次，市政下水道溢出40,000次。EPA已确定下水道管道堵塞是下水道溢流的主要原因，而油脂是下水道堵塞的主要原因。即使累积的FOG不会升级为堵塞和下水道溢流，它也会扰乱污水处理设施的运营并增加运营和维护要求。由于这些原因，根据国家/地区的不同，几乎所有城市都要求商业厨房运营在油脂进入下水道之前使用某种类型的拦截装置来收集油脂。在当地废水系统中存在FOG问题的地方，社区已经制定了检查计划，以确保定期维护这些隔油池和/或拦截器。据估计，所有下水道溢流中有50%是由油脂堵塞造成的，每年有超过100亿美制加仑（38,000,000立方米）的原污水泄漏。

当厨房水槽的流出物进入隔油池时，固体食物颗粒沉到底部，而较轻的油脂和油浮到顶部。然后将相对不含油脂的水送入正常的化粪池系统。底部的食物固体和漂浮的油和油脂必须以类似于化粪池泵送的方式定期清除。传统的隔油池不是食物处理装置。未完成的食物必须被刮入垃圾箱或食物回收箱。肉汁、酱汁和食物固体在进入水槽或洗碗机之前必须从盘子上刮掉。为了保持一定程度的效率，有一种趋势是指定更大的陷阱。不幸的是，为流出物提供一个大水箱也意味着食物垃圾有时间沉淀到水箱底部，从而减少了可用体积并增加了清理问题。此外，拦截器中包含的腐烂食物会分解，产生有毒废物（例如硫磺气体）-硫化氢与存在的水结合产生硫酸。这会侵蚀低碳钢和混凝土材料，导致腐烂。另一方面，聚乙烯具有耐酸性能。更大的拦截器并不是更好的拦截器。在大多数情况下，串联的多个拦截器将更好地分离油脂。因为它已经在疏水阀中放置了一段时间，因此收集的油脂会被污染，不适合进一步使用。这种类型的润滑脂称为棕色润滑脂。

来自被动隔油池和重力拦截器的废物称为棕色油脂。棕色油脂是腐烂的食物固体与脂肪、油和油脂(FOG)的组合。油脂泵车将棕色油脂从疏水阀和拦截器中抽出。与收集到的黄色油脂不同，大部分棕色油脂进入垃圾填埋场。新设施（2012年）和新技术开始允许回收棕色油脂。