麦乳精

麦乳精或麦芽粉是由大麦麦芽、小麦粉和蒸发的全脂奶粉混合制成的粉状粥。 该粉末用于为饮料和其他食品添加其独特的风味，但它也用于烘焙以帮助面团正确烹饪。

伦敦药剂师 James Horlick 提出了改进的、以小麦和麦芽为基础的婴儿营养补充剂的想法。 由于对在英国的机会感到绝望，霍立克和他的兄弟威廉一起去了美国威斯康星州的拉辛，在亲戚的采石场工作。 1873 年，兄弟俩成立了 J & W Horlicks 在附近的芝加哥生产他们品牌的婴儿食品。 十年后，他们获得了一项添加奶粉的新配方专利。 该公司最初将其新产品作为 Diastoid 进行营销，但在 1887 年将其注册为麦芽牛奶的商标。

尽管麦芽奶起源于婴儿和残疾人的健康食品，但它却找到了意想不到的市场。 探险家们欣赏它轻盈、不易腐烂、营养丰富的品质，他们在世界各地的跋涉中都带着麦芽奶。 威廉·霍利克成为南极探险的赞助人，海军上将理查德·E·伯德以他的名字命名了南极洲的一座山脉霍利克山脉。 回到美国，人们开始喝好立克的新饮料来享受。 James Horlick 回到英国进口他在美国制造的产品，并最终成为准男爵。 麦乳精成为汽水店的标准产品，当与麦芽中的冰淇淋混合时更受欢迎，麦芽店也因此得名。

• 麦乳精饼干
• 麦乳奶昔
• 麦芽豆浆
• 麦芽热饮，例如 Horlicks 和 Ovaltine
• 麦乳精球：麦乳精用于糖果 Whoppers（由 Hershey Co. 制造）、Mighty Malts（由 Necco 制造）和 Maltesers（由 Mars, Inc. 制造）。
• 麦乳精在一些百吉饼食谱中用作非糖化麦芽粉的替代品。