御谷

御谷（Cenchrus americanus，俗称同义词 Pennisetum glaucum；在印地语中也称为“Bajra”，在卡纳达语中称为“Sajje”，在泰米尔语中称为“Kambu”，在库马奥尼语中称为“Bajeer”和 豪萨语的'Maiwa'，莫桑比克的'Mexoeira'）是种植最广泛的小米类型。 自史前时代以来，它就在非洲和印度次大陆种植。 该作物的多样性中心和建议的驯化区域位于西非的萨赫勒地区。 最近的考古植物学研究证实，在公元前 2500 年至 2000 年之间，马里北部萨赫勒地区存在驯化珍珠粟。

御谷有 3-4 毫米长的卵形籽粒，是所有小米品种（不包括高粱）中xxx的籽粒。 它们可以是近乎白色、淡黄色、棕色、灰色、石板蓝或紫色。 1000 粒种子的重量可以在 2.5 到 14 克之间，平均值为 8 克。

植物的高度范围为 0.5 – 4 m。

御谷非常适应干旱、低肥力、低水分和高温的地区。 它在高盐度或低 pH 值的土壤中表现良好。 由于它对恶劣的生长条件具有耐受性，因此可以在玉米或小麦等其他谷类作物无法生存的地区种植。 御谷是一年生夏季作物，适合双季和轮作。其粮食和牧草在非洲、俄罗斯、印度和中国是宝贵的粮食和饲料资源。

今天，珍珠粟在全球超过 260,000 平方公里的土地上种植。 它约占世界小米总产量的50%。 御谷是种植最广泛的小米，是印度和非洲部分地区非常重要的作物。

1980 年代，世界小米产量一直保持稳定。 据粮农组织称，1987 年种植了 3940 万公顷小米，平均产量仅为 704 公斤/公顷。

世界收藏的珍珠粟品种在物理特性上可能比任何其他小米都有更多的变化。 籽粒形状有不同的分类：倒卵形、六角形、披针形、球形和椭圆形。 在非洲，珍珠粟被分类为球形或披针形和六角形。 大多数小米在基本结构上彼此非常相似，尽管存在一些非常具体的差异。

下表列出了珍珠粟品种 Changara 的近似组成的平均值。 近似成分会受到环境和遗传学的影响。 御谷通常比高粱或其他小米具有更高的蛋白质含量和脂肪含量，因为籽粒是裸颖果。

所有均值均以干物质为基础表示

N*6.5

御谷通常用于制作巴克里大饼。 它也被煮沸以制作称为 kamban choru 或 kamban koozh 的泰米尔粥。

在拉贾斯坦美食中，bajre ki khatti rabdi 是一道用珍珠小米粉和酸奶制成的传统菜肴。 它通常在夏天制作，与饭菜一起食用。

印度是xxx的珍珠粟生产国。 印度在公元前 1500 年至 1100 年之间开始种植珍珠粟。 目前尚不清楚它是如何进入印度的。 拉贾斯坦邦是印度产量最高的邦。 1965 年在印度开发的xxx个珍珠粟杂交种称为 HB1。

Sajje 是卡纳塔克邦 Pearl Millet 的当地名称，主要生长在北卡纳塔克邦的半干旱地区。 Sajje 被磨碎并用于制作名为“Sajje Rotti”的大饼，并与 Yennegai（酿茄子）和酸奶一起食用。

Kambu 是珍珠粟的泰米尔语名称，是印度泰米尔纳德邦的重要食物。 它是泰米尔人的第二重要食物，主要在每年 2 月至 5 月炎热潮湿的夏季消费。 它被制成稀粥，与酪乳一起食用，或作为 dosa 食用或随意食用。

珍珠小米在印度北部各邦被称为 Bajra。 曾经有一段时间，珍珠粟与小粟和高粱一起是这些州的主要粮食作物，但在 1960 年代的绿色xxx之后，它沦为纯粹的牛饲料作物。

作为珍珠粟的第二大生产国和xxx个开始种植的非洲，非洲已成功恢复了这种失去的作物。

御谷是非洲萨赫勒地区的重要食物。 它是尼日利亚北部、尼日尔、马里和布基纳法索大片地区的主要主粮（与高粱一起）。 在尼日利亚，它通常与高粱和豇豆作为间作作物种植，这三种作物的不同生长习性、生长期和干旱脆弱性xxx限度地提高了总生产力，并xxx限度地降低了作物歉收的风险。 它通常被磨成面粉，滚成大球，煮半熟，用发酵乳液化成水状糊状物，然后作为饮料食用。