博士茶

博士茶或 Aspalathus linearis，是豆科植物的扫帚状成员，生长在南非的 fynbos 生物群落。

这些叶子被用来制作一种叫做 rooibos（特别是在南部非洲）、灌木茶、红茶或红灌木茶（主要在英国）的凉茶。

这种茶在南部非洲流行了几代人，自 2000 年代以来在国际上广受欢迎。这种茶具有类似于马黛茶或烟草的泥土味。

博士茶以前被归类为 Psoralea，但现在被认为是 Dahlgren (1980) 之后的 Aspalathus 的一部分。 linearis 的具体名称是由 Burman (1759) 为植物的线性生长结构和针状叶子命名的。

博士茶通常生长在南非西开普省西海岸区的一个小山区Cederberg。

通常，叶子会发生氧化。 这个过程产生了如意宝独特的红棕色，并增强了味道。 还生产未氧化的绿色如意宝，但绿色如意宝的生产过程要求更高（类似于生产绿茶的方法），使其比传统如意宝更贵。 它带有麦芽味和淡淡的青草味，与红色的略有不同。

博士茶一般是用热水泡制的，方法和红茶一样。 这种浸液可以单独饮用，也可以加入牛奶、柠檬、糖或蜂蜜调味。 它也可以用作拿铁、卡布奇诺或冰茶。

作为新鲜的叶子，如意宝含有高含量的抗坏血酸（维生素 C）。

博士茶不含咖啡因，与红茶或绿茶相比单宁含量低。 博士茶含有多酚类物质，包括黄烷醇、黄酮、黄烷酮、二氢查耳酮、aspalathin 和 nothofagin。

加工过的叶子和茎含有苯甲酸和肉桂酸。

博士茶的等级在很大程度上与混合物中针叶或叶与茎的含量有关。 较高的叶子含量会导致酒液颜色更深、风味更浓郁且余味更少。 xxx如意宝用于出口，不会进入当地市场，主要消费者是欧盟，尤其是德国，在那里它被用于为活页茶市场制作风味混合物。

Aspalathus 的 Borboniae 组的三个种，即 A. angustifolia、A. cordata 和 A. crenata，曾被用作茶。 这些植物有简单、坚硬、尖刺的叶子，因此俗称“stekeltee”。 使用 Aspalathus 作为茶源的最早记录是 Carl Peter Thunberg，他写了关于 A. cordata 作为茶的用途： 乡下人用 Borbonia cordata 的叶子泡茶（Thunberg，1772 年 7 月，在 帕尔）。 这个轶事有时会被错误地与路易波士茶 (Aspalathus linearis) 联系在一起。

考古记录表明，博士茶可能在数千年前就已被使用，但这并不意味着路易波士茶是在前殖民时代制作的。 收获和加工如意宝茶（制作如意宝茶或汤茶）的传统方法至少部分起源于前殖民时代。 然而，这并不一定意味着 San 和 Khoikhoi 就使用这种方法制备了一种饮料，让他们像喝茶一样消遣。

路易波士茶最早可用的民族植物学记录起源于 19 世纪后期。 没有记录该物种的 Khoi 或 San 白话名称。 几位作者认为这种茶起源于 Cederberg 的当地居民。 显然，如意宝茶是 Cederberg 科伊族后裔（和贫穷的白人）的传统饮品。 然而，这一传统一直追溯到 19 世纪最后 25 年。

传统上，当地人会爬上山，从野生如意宝植物上剪下细针状的叶子。 然后，他们将成束的树叶卷进麻布袋中，用驴子将它们运下陡峭的山坡。 传统上，博士茶是通过用沉重的木杆或棍棒或大木锤在平坦的岩石上敲打材料来加工的。

在前殖民时期和早期殖民时期使用如意宝的历史记录大多是缺席的记录。 殖民时代的定居者可能已经从 Cederberg 地区的牧民和狩猎采集者那里了解了 Aspalathus linearis 的一些特性。 没有记录这种知识的性质。 根据现有数据，可以在全球茶叶贸易扩张以及饮用中国茶和后来的锡兰茶的殖民习惯的背景下看待路易波士茶的起源。 在那种情况下，如意宝茶或煎剂可作为昂贵亚洲产品的本地替代品。