葡萄园

葡萄园（/ˈvɪn.jərd/；英国：/ˈvɪn.jɑːrd/）是种植葡萄藤的种植园，主要用于酿酒，也种植葡萄干、鲜食葡萄和不含酒精的葡萄汁。 葡萄园生产的科学、实践和研究被称为葡萄栽培。 葡萄园通常以风土为特征，这是一个法语术语，大致翻译为一种地方感，指的是葡萄种植园的特定地理和地质特征，这可能会赋予葡萄酒本身。

最早的葡萄酒生产证据可追溯到公元前 6000 年至 5000 年之间。 古希腊人的酿酒技术有了很大进步，但直到罗马帝国末期，我们所知道的栽培技术才在整个欧洲普及。

在中世纪的欧洲，教会是葡萄酒的坚定支持者，葡萄酒是庆祝弥撒所必需的。在中世纪漫长的动荡时期，修道院维持并发展了葡萄栽培实践，拥有资源、安全、稳定和兴趣来改善 他们的葡萄藤的质量。 他们拥有并照料着欧洲xxx的葡萄园，而 vinum theologium 被认为优于所有其他葡萄园。

欧洲的葡萄园种植了各种各样的 Vitis vinifera 葡萄。 然而，在 19 世纪后期，从北美意外传入欧洲的植物虱根瘤蚜几乎摧毁了整个物种。 美洲原住民的葡萄藤包括葡萄品种，如 Vitis labrusca，它对这种虫子有抵抗力。 Vitis vinifera 品种通过嫁接到美洲原住民品种的砧木上得以保存，尽管仍然没有根瘤蚜的补救措施，这对任何未种植嫁接砧木的葡萄园来说仍然是一种危险。

近年来，对葡萄园效率的追求产生了一系列令人眼花缭乱的系统和技术。 由于新世界的生长条件往往更加肥沃，人们的注意力主要集中在管理葡萄树的更旺盛的生长上。 palissage（葡萄树的培养，通常沿着格子架，通常称为树冠管理）和修剪和间伐方法（旨在优化相对于葡萄园的叶面积/果实 (LA/F) 比率）的创新 微气候）在很大程度上取代了更一般的传统概念，如单位面积产量，有利于xxx限度地提高所需质量的产量。 许多这些新技术已经被采用，以取代传统做法，在更进步的所谓旧世界葡萄园中。

最近的其他做法包括在葡萄藤上喷水以保护它们免受零度以下的温度（侵蚀）、新的嫁接技术、土壤开槽和机械收割。 这些技术使葡萄酒工业在加拿大等新世界国家的发展成为可能。 如今，人们越来越关注开发有机、生态敏感和可持续发展的葡萄园。 生物动力学在葡萄栽培中越来越受欢迎。 近年来滴灌技术的使用将葡萄园扩大到以前无法种植的地区。

半个多世纪以来，纽约的康奈尔大学、加州大学戴维斯分校和加州州立大学弗雷斯诺分校等一直在进行科学实验，以改善葡萄栽培和教育从业者。 该研究包括开发改良的葡萄品种和调查病虫害防治。 国际葡萄基因组计划是一项多国努力，旨在发现提高品质、增加产量和提供对害虫的天然抗性的遗传手段。

机械收割的实施往往受到劳动法变化、劳动力短缺和官僚主义复杂化的刺激。 短期雇用劳动力可能很昂贵，这与降低生产成本和通常在夜间快速收获的需要不相符。 然而，非常小的葡萄园、葡萄藤之间不相容的宽度和陡峭的地形阻碍了机器收割的使用，甚至比拒绝这种收割的传统观点的抵制更甚。

新世界葡萄园种植面积的增长速度几乎与欧洲葡萄园被连根拔起的速度一样快。 从 1990 年到 2003 年，美国葡萄园的数量从 1,180 增加到 3,860 平方公里或 292,000 增加到 954,000 英亩，而澳大利亚葡萄园的数量从 590 增加到 1,440 平方公里（146,000 增加到 356,000 英亩），智利的葡萄园从 654 增加到 1,679 平方公里（ 161,500 至 415,000 英亩）。 新世界各个葡萄园的规模很大。 欧洲 160 万个葡萄园的平均面积为 0.2 平方公里（49 英亩），而澳大利亚葡萄园的平均面积为 0.5 平方公里（120 英亩），具有相当大的规模经济。 在截至 2006 年的六年间，新世界种植者对欧洲的出口增长了 54%。