煎饼馃子

煎饼馅子（中文：煎饼馅子）或卷在薄煎饼中的油条是一种流行的中国街头食品，起源于天津，被誉为中国最受欢迎的街头早餐之一，尤其是在天津 和邻近的河北省。  它由绿豆粉、鸡蛋和油条（油条）或脆皮龙制成的煎饼，配以甜豆酱、葱末和可选的辣椒酱。

煎饼馅子起源于中国北方。 它的历史可以追溯到 2000 年前的三国时期（公元 220-280 年）的山东省。 相传，丞相诸葛亮手下士兵丢了锅，就遇到了吃饭的问题。 他命令厨师们将水和小麦粉混合制成面糊，然后将其铺在盾牌上，或者放在火焰上的扁平铜烤盘上。 这道菜鼓舞了士兵们的士气，帮助他们赢得了战斗。 此后，煎饼果子在山东省代代相传，逐渐流传到中国各地。

煎饼馅子的制作方法是先给糕点做一个壳，然后用馅料填充并包裹起来。

山东的煎饼粽子是用玉米、高粱、小米等粗粮混合而成的面糊，吃起来脆而硬。 过去，人们吃山东风味的煎饼馅子主要是用葱卷起来或用肉汤盛着吃。 现在的馅料品种也越来越丰富，各有各的喜好，比如红薯、生菜、猪肉等也有作为馅料的。

山西煎饼馅子用的是小麦粉，做法和天津煎饼馅子大致相同。

塔河煎饼馅子，来自黑龙江省塔河市，是将加工过的肉、土豆丝和其他一些配料包裹在薄薄的鸡蛋和面粉煎饼中。 有点辣。 所得产品的尺寸非常肥大。