菊薯

菊薯是一种多年生雏菊，传统上生长在从哥伦比亚到阿根廷北部的安第斯山脉北部和中部，因其脆、味甜的块茎状根而生长。 它们的质地和味道与 jícama 非常相似，主要区别在于 yacón 的味道略带甜味、树脂味和花香（类似于紫罗兰），这可能是由于菊粉的存在，它产生了根部的甜味 土木香。

块茎主要由水和低聚果糖组成。

传统上，yacón 根由农民种植在安第斯山脉东坡的中海拔地区，一直下降到亚马逊河。 它偶尔会沿着田间边界种植，多汁的块茎在田间工作期间提供了一种受欢迎的提神来源。 直到 2000 年代初，yacón 在其有限的本地范围之外几乎不为人所知，并且无法从城市市场获得。 然而，由于据称具有抗高血糖特性而在日本使用它的新闻报道使这种作物在利马和其他秘鲁城市更广为人知。

菊芋有时会与不相关的植物 jícama混淆，后者是一种豆科植物，因为 yacón 在厄瓜多尔通常被称为 jícama。 相比之下，菊芋是向日葵和菊芋的近亲。 与安第斯山脉土著人民驯化的许多其他块根类蔬菜不同，yacón 对光周期不敏感，可以在亚热带和山区产生商业产量。

菊芋是多年生草本植物，高达2.5米。 植物成熟时，茎呈圆柱形至棱角状，中空。 叶对生，呈三角形。 他们的上表面是毛茸茸的。 地下块茎由分枝根茎和多达 20 个块茎储藏根组成。 根茎不断地长出多叶的枝条，而贮藏根是植物的主要经济产品。 储藏根长达 25 厘米（10 英寸），宽 10 厘米（4 英寸），重量为 0.2 公斤至 2.0 公斤，并且具有不同的肤色。 颜色取决于品种，从白色到粉红色到棕色不等。 冰冻温度导致地上部分枯死； 在适宜的温度和湿度条件下，植物将从根茎中重新发芽。 最佳生长温度范围为 18-25°C。

菊苣植物在生长季节结束时会开出不显眼的小花。 开花时间在很大程度上取决于环境条件。 如果环境条件适宜，种植后 6-7 个月开始开花，大约两个月后达到顶峰。 黄色至橙色的花头是假花（即一个表面上的花头实际上由几朵小花组成）。 每个头状花序都是两性的，将雌雄小花联合成一个假花。 黄色或橙色的射线小花是雌性的，长达 12 毫米，而黄褐色的圆盘小花是雄性的，长约 7 毫米。 种子储存在瘦果内，平均尺寸为 2.2 毫米 - 3.7 毫米，颜色为深棕色。 一般来说，种子产量很低； 由于花粉不育，一些生态型根本不产生任何种子。 用种子培育出的植物比用块茎或根茎培育出的植物需要更长的时间才能成熟。

菊苣可以很容易地在只有轻度冻结的气候下的花园中种植。 它在气候温和、生长期长的加德满都、尼泊尔、澳大利亚南部（包括塔斯马尼亚）和新西兰生长良好。

菊薯也生长在昆士兰州的阿瑟顿高原上。 可以使用茎插条或茎基部的紫色根茎来种植这种植物。 它不会从块茎中繁殖，块茎在未收获时会在地下腐烂，为以后的作物提供肥料。

在其传统栽培范围之外，雪莲果在早春种植在一个挖得很好的床上，接近最后一次霜冻的时间。 虽然地上部分会因冰冻温度而受损，但块茎不会受到伤害，除非它们冻结成固体。 菊芋生长旺盛，很像菊芋。 植物在肥料下生长xxx。

在最初几次冻结后，顶部将死亡，块状储藏根已准备好挖掘。