水产业

水产品是用鱼制成的食品，经过各种过程煮熟，准备食用或通过干燥保存。鱼的部分也属于水产业森，以及使用配料烹饪。

水产行业是按种类和产量划分的。如果名称或图示强调成分，则这些成分的存在量会明显影响味道（例如“奶油沙司鲱鱼片”或“奶油鲱鱼片”而不是“奶油鱼片”）。

鱼沙拉是由压碎的水产品种子、蔬菜、水果、香料和酱汁制成的。蛋黄酱、色拉蛋黄酱等乳化制剂常用作酱料，可选用食用油、醋、奶油、酸奶、法式鲜奶油等添加风味或增加享受价值的配料制成。用蛋黄酱做的鱼​​沙拉被归类为熟食沙拉。熟食沙拉指南中描述了含有鱼肉的沙拉。

鱼罐头和巴氏杀菌水产品的区别仅在于保存过程中的温度；在商业上，如果没有明确的参考，则无法区分这两种水产品。

巴氏杀菌水产品是在100°C以下烹制的，保质期有限，所以也可以认为是半保鲜。

长期罐头鱼在100°C以上进行消毒，以杀死所有病菌。鱼罐头特别是：

• 水产品在自己的果汁、浸液、油、酱汁（酱汁、蘸酱）或奶油中；
• 鱼酱：由切碎的鱼块制成的可涂抹块，不含骨头，添加或不添加脂肪、粘合剂和香料；
• 鱼馅饼：由优质鱼类（例如鳗鱼、鲑鱼、鳟鱼）和优质原料制成的制品
• 鱼丸、鱼丸、鱼丸、鱼糕
• 加鱼的开胃菜或开胃菜
• 使用优质蔬菜、蘑菇、水果等制成的鱼类产品。在油、浸液、酱汁（酱汁、蘸酱）、奶油中。

• 鱼干
• 熏鱼
• 咸鱼
• 咸鱼制品
• 腌料
• 油炸和烤鱼产品
• 熟鱼制品和水产品果冻
• 巴氏杀菌水产品（在 100°C 以下烹制）
• 鱼蜜饯
• 鱼沙拉
• 鱼糜制品
• 冷冻水产品。