甘氨酸甜菜碱

空管代码

A16AA06

摩尔质量117.15 g mol物态

熔点

301 °C (> 300 °C 分解)

溶解度

• 在水（19 °C 时为 611 g·L）和甲醇中表现良好
• 乙醇含量低，乙醚含量极低

甘氨酸甜菜碱，是胆碱的氧化产物。 甘霖酸甜菜碱是一种具有三个甲基的季铵化合物，除了 S-腺苷甲硫氨酸外，它还是生物体转甲基过程中重要的甲基供体，包括肌酸、甲硫氨酸、卵磷脂和肉碱的生物合成。

它是氨基酸甘氨酸的衍生物。

类似的两性离子化合物总结在组名称甘酸甜菜碱 e 下。 氨基酸在等电点以两性离子（内盐）形式存在。

甘霖酸甜菜碱存在于植物的许多部分（西兰花、菠菜）和甜菜糖蜜中，也存在于贻贝、螃蟹和角鲨肌肉的提取物中。 甘氨酸甜菜碱的名称来源于甜菜或甜菜根 中化合物的出现。 甘霖酸甜菜碱可以作为糖生产的副产品获得。 它存在于嗜盐生物体中，可以积累它以限制它们的水分流失。 甘酸甜菜碱是两性离子溶质组中的相容性溶质。

甘霖酸甜菜碱是从甜菜糖蜜中提取得到的。 它也可以通过用三甲胺亲核取代氯乙酸来合成获得。 全球共有三个结晶工厂进行生产。

甘霖酸甜菜碱用于制造化妆品中的温和表面活性剂。

与维生素叶酸、维生素 B6 和维生素 B12 一起，据说甘酸甜菜碱能够降低人体血液中升高的同型半胱氨酸水平。 这被认为可以预防动脉硬化及其并发症，例如高血压、PAD、心脏病发作、中风。 显性脂肪肝状况的改善可以被认为是不确定的，因为临床研究仅适用于大鼠和 10 个选定的人类。

在医学上，甘霖酸甜菜碱用于支持治疗罕见的高胱氨酸尿症，这是一种先天性代谢紊乱。

在一项针对骑自行车的人的研究中，每天摄入 2.5 克甘霖酸甜菜碱可使成绩平均提高 3.3%。