辛酸

摩尔质量144.21 g mol物态

体液

密度

0.9073 克厘米 (25 °C)

熔点

16.5℃

沸点

450华氏度（237摄氏度）

蒸汽压力

0.25Pa (298K)

pKa值

4.89 (25°C)

溶解度

不溶于水（20 °C 时为 0.68 g l）

折射率

1.4285 (20°C)

辛酸是羧酸辛酸的俗称，一种饱和脂肪酸。

辛酸在椰子油或脂肪（椰子油）中以甘油三酯（甘油三酯）的形式含有约 5-9%，在黄油中约占 1.2%。 辛酸还作为甘油三酯存在于山羊黄油、牛奶、棕榈油、葡萄酒杂醇油、肉制品、海鲜和奶酪中。 它在雏菊科和榆树科的各种物种的种子油中含量很高。  在草莓的成熟过程中，它被代谢为 1-辛醇及其酯，它们构成了主要的香气成分。

羧酸由辛醇或辛醛通过氧化合成生产。 用细菌（大肠杆菌）和酵母（酿酒酵母）进行生物技术生产也是可能的，尽管尚未达到经济相关的规模。

辛酸的纯净形式是一种无色油，带有淡淡的腐臭味和灼烧味。 羧酸在 16.5 °C 熔化，在 237 °C 沸腾。 难溶于水，但与许多有机溶剂混溶。 它们的盐和酯分别称为癸酸盐和辛酸盐。 辛酸刺激眼睛和皮肤。

辛酸用于制造肥皂、染料、天然杀虫剂、杀菌剂和防腐药物。

辛酸也用于杀虫剂，并被宣传为“天然产品”，因为它不是经典的杀虫剂。

辛酸也可用于治疗真菌感染（念珠菌病）和一些细菌感染。