沙柑

沙柑是柑的一种。果实小而甜。《说郛》卷七五引宋韩彦直《橘录》：“按开宝中陈藏器《补神农本草》书：‘柑类则有朱柑、乳柑、黄柑、石柑、沙柑。’”

果扁圆形，果顶有不甚明显的环圈。有时有脐，果蒂四周有浅短放射沟，纵横径约5.3厘米×7.3厘米，重159克，橙黄色，较光滑，皮厚3.5—3.9毫米，稍难剥离，瓤囊10—13瓣，果肉橙黄色，汁多，瓢壁韧，不化渣，味清甜；种子大，6—19粒，子叶淡绿色，多胚。果期11月。

“一两陈皮一两金”、“百年陈皮胜黄金”，陈皮，别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。《本草纲目》说，脾乃元气之母，肺乃摄气之仓，而陈皮是“二经气分之药”，广泛用在治疗许多疾病上，可健脾、开胃、养肝，还能止咳化痰、燥湿祛痰、理气和中。现代医学发现陈皮里的挥发油，可以缓和消化道所受的刺激，利于排出积气，对食积不消、腹胀的改善效果良好，且对咳嗽痰多的症状也可收效。陈皮的苦味物质是以柠檬苷[gān]和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。陈皮含有挥发油、橙皮甙[dài]、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。