面包果

面包果（Artocarpus altilis）是桑树和波罗蜜（Artocarpus heterophyllus）家族（Moraceae）中的一种开花树。 被认为是Artocarpus camansi的驯养后裔，起源于新几内亚、马鲁古群岛和马六甲。它最初是通过南岛扩张而传播到大洋洲的。在殖民时代，它进一步传播到世界其他热带地区。 在18世纪后期，英国和法国航海家向加勒比海岛屿介绍了一些波利尼西亚无核品种。如今，它已遍布南亚和东南亚、太平洋、加勒比海、中美洲和非洲的约90个国家/地区。它的名字源于煮熟后的中等成熟水果的质地，类似于新鲜出炉的面包，并具有土豆般的风味。 

这些树木已广泛种植在热带地区，包括中美洲低地，南美北部和加勒比海。 除了水果在许多文化中作为主食外，轻巧坚固的面包果木材还被用于热带地区的支腿，轮船和房屋。

面包果的水分含量为71％，碳水化合物含量为27％，蛋白质含量为1％，脂肪中的含量可以忽略不计。在100克的量，生面包果是一个丰富的源（35％每日价值的，DV）的维生素C和适度源（10％DV的每个）硫胺和钾，并在显著含量没有其他营养素。

面包果是许多热带地区的主食。大多数面包果品种全年都会出产水果。成熟和未成熟的水果都有烹饪用途。未食用的面包果在食用前需煮熟。 在吃水果之前，先将其烤、炸或煮。当煮熟时，中等成熟的面包果的味道被描述为类似于土豆的或类似于新鲜出炉的面包。

一棵面包果树每个季节可生产200公斤（450磅）。因为面包果树通常在一年中的某些时候产生大量农作物，所以保存收获的果实是一个问题。一种传统的保鲜技术是将去皮和洗净的水果埋藏在一个带叶子的小坑中，在其中发酵数周，并产生一种酸的，粘稠的糊状物。如此储存的产品可能会保存一年或更长时间，据报道有些矿坑在20年后生产了可食用的内容物。发酵的面包果泥有许多名称，例如mahr、ma、masi、furo和bwiru等等。

面包果可以在煮熟后立即食用，也可以进一步加工成各种其他食物。常见的产品是将熟的或发酵的面包果泥与香蕉叶中烘烤的椰奶混合而成的混合物。可以在明火下煮熟整个水果，然后去核并装满其他食物，例如椰奶、糖和黄油，熟肉或其他水果。填充的水果可以进一步烹饪，因此填充的味道会渗透到面包果的果肉中。

面包果在太平洋岛民中被广泛使用。它的轻质木材（比重为0.27）能够抵抗白蚁和ship虫，因此可用作结构和支腿独木舟的木材。它的木浆也可用于造纸，称为面包果塔帕纤维布。 夏威夷原住民利用其粘性胶乳以陷阱 鸟类，其羽毛被制成斗篷。面包果树的木材是萨摩亚传统建筑中最有价值的木材之一。

面包果含有可能具有驱虫作用的植物化学物质。 被丢弃的部分水果可用于饲养牲畜。面包果树的叶子也可以被牛浏览。