果树学

果树学（来自拉丁语 pomum，“水果”，+ -logy）是植物学的一个分支，研究水果及其栽培。 fruticulture 这个词——从罗曼语中引入（所有这些词的化身都来自拉丁语 fructus 和 cultura）——也被使用。

果树学研究主要集中于果树的发育、改良、栽培和生理研究。 果树改良的目标包括提高果实品质、调节生产周期和降低生产成本。 参与果树科学的人被称为果树学家。

在古代美索不达米亚，果树学由苏美尔人实践，众所周知，他们种植了各种水果，包括枣、葡萄、苹果、甜瓜和无花果。 虽然埃及人种植的xxx批水果可能是土生土长的，例如棕榈枣和高粱，但随着其他文化影响的引入，引入了更多水果。 葡萄和西瓜在整个王朝前埃及遗址中随处可见，还有无花果、棕榈树和基督刺。 角豆树、橄榄、苹果和石榴在新王国时期被介绍给埃及人。 后来，在希腊罗马时期，桃子和梨也被引进。

古希腊人和罗马人也有浓厚的果树传统，他们种植的水果种类繁多，包括苹果、梨、无花果、葡萄、榅桲、香橼、草莓、黑莓、接骨木果、醋栗、李子、枣、甜瓜、 玫瑰果和石榴。 不太常见的水果是更奇特的 azeroles 和枸杞子。 公元前 1 世纪引入的樱桃和杏子很受欢迎。 桃子于公元 1 世纪从波斯传入。 橙子和柠檬是众所周知的，但更多地用于药用而不是烹饪。罗马人尤其以其先进的水果种植和储存方法而闻名，他们开发的许多技术仍在现代果树学中使用。

在 19 世纪中叶的美国，农民正在扩大果园计划以应对不断增长的市场。 与此同时，美国农业部和农业学院的园艺家将国外考察的新品种带到美国，并为这些水果开发试验田。 为了响应这种日益增长的兴趣和活动，美国农业部于 1886 年成立了果树学部，并任命亨利 E. 范德曼 (Henry E. Van Deman) 为首席果树学家。 该部门的一个重要重点是出版新品种的插图说明，并通过特别出版物和年度报告向水果种植者和育种者传播研究成果。 在此期间，安德鲁·杰克逊·唐宁 (Andrew Jackson Downing) 和他的兄弟查尔斯 (Charles) 在果树学和园艺学方面表现突出，他们创作了美国的水果和果树 (1845)。

新品种的引入需要对果实进行准确描述，以便植物育种者能够准确记录和传播他们的研究成果。 由于 19 世纪后期科学摄影的使用并不普遍，美国农业部委托艺术家为新引进的品种创作水彩插图。 许多水彩画被用于美国农业部出版物的平版印刷复制品，例如果树学家的报告和农业年鉴。 今天，大约 7,700 幅水彩画收藏保存在国家农业图书馆的特藏中，作为包括园艺家、历史学家、艺术家和出版商在内的各种研究人员的主要历史和植物资源。