必需氨基酸

必需氨基酸，或不可或缺的氨基酸，是一种氨基酸，不能由有机体从头开始足够快地合成以满足其需求，因此必须来自饮食。 在所有生命形式共有的21种氨基酸中，人类不能合成的9种氨基酸是苯丙氨酸、缬氨酸、苏氨酸、色氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸和组氨酸。

其他六种氨基酸被认为是人类饮食中有条件必需的氨基酸，这意味着它们的合成在特殊的病理生理条件下可能会受到限制，例如婴儿早产或处于严重分解代谢窘迫中的个体。 这六种是精氨酸、半胱氨酸、甘氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸和酪氨酸。 六种氨基酸在人体中是非必需的（可有可无的），这意味着它们可以在体内以足够的量合成。 这六种是丙氨酸、天冬氨酸、天冬酰胺、谷氨酸、丝氨酸和硒代半胱氨酸（被认为是第 21 种氨基酸）。 吡咯赖氨酸（被认为是第 22 位氨基酸）仅在某些微生物中具有蛋白质原性，不被大多数生物体使用，因此对包括人类在内的大多数生物体来说不是必需的。

限制性氨基酸是最不能满足营养需要的必需氨基酸。 这个概念在确定要食用的食物的选择、数量和数量时很重要，因为如果限制性氨基酸不满足，即使总蛋白质和所有其他必需氨基酸都满足，那么膳食也被认为在营养上受到该氨基酸的限制 酸。

(*) 吡咯赖氨酸，有时被认为是第 22 位氨基酸，不被人类使用。

真核生物可以从其他底物合成一些氨基酸。 因此，只有一部分用于蛋白质合成的氨基酸是必需营养素。

在所有生命形式共有的二十种氨基酸中（不包括硒代半胱氨酸），人类无法合成九种：组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。 此外，氨基酸精氨酸、半胱氨酸、谷氨酰胺、甘氨酸、脯氨酸、牛磺酸和酪氨酸被认为是有条件必需的，这意味着无法合成足够量的特定人群，例如新生儿和患有肝脏疾病的人无法 要合成半胱氨酸，必须从饮食中获取一种或多种这些条件必需氨基酸。 例如，尿素循环合成的精氨酸足以满足成人的需要，但可能无法满足成长中儿童的需要。 必须从饮食中获取的氨基酸称为必需氨基酸。 非必需氨基酸在体内产生。 非必需氨基酸的合成途径非常简单。 谷氨酸脱氢酶催化α-酮戊二酸还原胺化为谷氨酸。 大多数氨基酸的合成都会发生转氨基反应。 在此步骤中，确定了氨基酸的手性。 丙氨酸和天冬氨酸分别通过丙酮酸和草酰乙酸的转氨作用合成。 谷氨酰胺由 NH4+ 和谷氨酸合成，天冬酰胺的合成方法类似。 脯氨酸和精氨酸来源于谷氨酸。 丝氨酸由 3-磷酸甘油酸形成，是甘氨酸和半胱氨酸的前体。 酪氨酸是通过必需氨基酸苯丙氨酸的羟基化作用合成的。

事实证明，估计必需氨基酸的每日需求量很困难； 这些数字在过去 20 年中经历了相当大的修改。

三岁及以上儿童的每日推荐摄入量比成人水平高 10% 至 20%，而婴儿在出生后xxx年的摄入量可高达 150%。

婴儿和成长中的儿童始终需要半胱氨酸（或含硫氨基酸）、酪氨酸（或芳香族氨基酸）和精氨酸。 甲硫氨酸和半胱氨酸被归为一组，因为它们中的一个可以使用甲硫氨酸 S-甲基转移酶和催化剂甲硫氨酸合酶从另一个合成。 苯丙氨酸和酪氨酸被归为一组，因为它们中的一个可以使用苯丙氨酸/酪氨酸氨裂解酶从另一个合成。

从历史上看，氨基酸需求量是通过计算饮食中氮摄入量与排泄在液体和固体废物中的氮之间的平衡来确定的，因为蛋白质代表了体内xxx的氮含量。