脱氧剂

脱氧剂或氧气吸收剂被添加到封闭包装中，以帮助去除或降低包装中的氧气含量。 它们用于帮助维护产品安全和延长保质期。有多种类型的氧气吸收剂可用于广泛的应用。

氧气吸收剂的成分根据预期用途、所保存产品的水分活度和其他因素而有所不同。 氧气吸收剂或清除剂通常封装在多孔小袋或小包中，但它也可以是包装薄膜和结构的一部分。 其他是聚合物结构的一部分。

除氧剂的xxx项专利是在气密容器中使用焦没食子酸的碱性溶液。

现代清道夫小袋使用铁粉和氯化钠的混合物。 通常还包括活性炭，因为它可以吸附一些其他气体和许多有机分子，进一步保护产品并去除异味。

当氧气吸收剂从其保护包装中取出时，周围大气中的水分开始渗透到吸收剂小袋内的铁颗粒中。 水分激活铁，并氧化形成氧化铁。 通常，在生锈过程开始之前，周围大气中的相对湿度必须至少为 65%。 为了协助氧化过程，将氯化钠添加到混合物中，作为催化剂或活化剂，使铁粉即使在相对较低的湿度下也能氧化。 当氧气被消耗形成氧化铁时，周围大气中的氧气含量会降低。 这种类型的吸收器技术可以将周围大气中的氧气水平降低到 0.01% 以下。 在标准条件下，1 克铁的完全氧化可以去除 300 立方厘米的氧气。 虽然其他技术可以去除更多，但铁是最有用的，因为它不会像硫化合物一样产生气味，也不会像铝化合物那样产生钝化。 许多其他替代品对食品不安全。 铁基清除剂对水分的要求使它们在对水分敏感的应用中无效。

除氧剂的性能受环境温度和相对湿度的影响。较新的包装技术可能使用除氧聚合物来防止意外摄入除氧剂。

虽然大多数标准除氧剂都含有碳酸亚铁和金属卤化物催化剂，但也有几种有色金属变体，例如抗坏血酸盐和碳酸氢钠等。

使用有色金属变体的典型原因包括用于国际运输的产品包装，其中金属检测会造成问题； 希望减少与碳酸亚铁相关的气味； 或应避免与铁接触的饮食产品。

抗坏血酸通常用于清除氧气以产生微生物学厌氧环境。

• 有助于保留咖啡和坚果的新鲜烘焙风味
• 防止存在于香料本身和调味食品中的香料油树脂氧化
• 防止维生素 A、C 和 E 氧化
• 延长药物寿命
• 抑制天然奶酪和其他发酵乳制品中的霉菌
• 延缓水果和一些蔬菜的非酶促褐变

• 抑制大多数浆果和酱汁中红色素的氧化和凝结
• 缺氧有助于博物馆中的无害虫环境

除氧技术可迅速将密封容器内的氧气含量降至0.01%以下。

塑料袋比纸袋提供更好的保护，因为它们在脂肪含量高的产品中不易分解。