糖高粱

糖高粱是高粱草的许多品种中的任何一种，其茎的含糖量很高。 与许多其他作物相比，糖高淀粉在更干燥和更温暖的条件下生长得更好，主要用于草料、青贮饲料和糖浆生产。糖浆在美国的一些地区被称为高粱糖蜜。

高粱糖浆和热饼干是美国南部的传统早餐。 高粱糖浆还用于煎饼、玉米面糊、粗麦粉和其他热麦片。 它可以用作烹饪原料，具有与糖蜜相似的甜味效果，但在大多数方面，黑糖蜜的营养价值仍高于高粱糖浆。 在印度，甜高粱糖浆目前正在作为健康食品进行推广。

在美国，自 1950 年代以来，高粱主要用作草料和青贮饲料，用作牛饲料的高粱种植集中在大平原，那里降雨不足和高温使玉米生产无利可图。

谷物高粱也被乙醇工业使用了相当长的一段时间，因为它每蒲式耳的乙醇产量与玉米的产量大致相同。 随着新一代乙醇工艺的研究和改进，高粱的作用可能会继续扩大。 德克萨斯 A&M 大学进行了试验，以确定在美国用高粱叶和茎生产乙醇的最佳品种。

在印度等地，甜高粱秸秆榨汁发酵成乙醇，用于生产生物燃料。 这种作物特别适合在旱地条件下生长，因为它只提取甘蔗用水量的七分之一。