菜系

美食是一种以独特的食材、技术和菜肴为特征的烹饪风格，通常与特定的文化或地理区域相关联。 当地的食物准备技术、习俗和配料相结合，使菜肴成为一个地区独有的菜肴。

美食部分取决于当地或通过贸易获得的食材。 区域性食材被开发出来并通常有助于区域或国家美食，例如日本料理中的日本米饭。 同样，民族菜肴和宗教食品也会对美食产生影响。

菜系是从法语中借来的，意思是烹饪、烹饪艺术和厨房。

影响一个地区美食的一些因素包括该地区的气候、不同国家之间的贸易、宗教或奢侈法以及烹饪文化交流。 例如，热带饮食可能更多地以水果和蔬菜为主，而极地饮食可能更多地依赖肉类和鱼类。

该地区的气候在很大程度上决定了可用的本地食物。 此外，气候影响食物的保存。 例如，通过烟熏、腌制和腌制保存供冬季食用的食物因其改变的味觉特性而在世界美食中仍然具有重要意义。

不同国家之间的贸易也在很大程度上影响着一个地区的美食。 追溯到古代香料贸易，肉桂、肉桂、小豆蔻、生姜和姜黄等调味品是最早的贸易演变中的重要商品。

某些食物和食物制品是宗教或奢侈法所要求或禁止的。

当时，西班牙和葡萄牙野味油炸技术与东亚油炸蔬菜方法的结合导致了天妇罗的发展，天妇罗是一种流行的日本料理，其中海鲜和许多不同类型的蔬菜涂上面糊并油炸。

菜系可以追溯到上古时代。 随着食物开始需要更多的计划，出现了围绕文化的膳食。

菜系不断进化，创新和文化互动创造出新的菜系。它也为一些厨师的感官烹饪、现代主义烹饪、烹饪物理学和实验烹饪。

此外，国际贸易为现有美食带来了包括配料在内的新食品，并带来了变化。

17世纪末，辣椒从南美洲传入中国，对川菜产生了很大的影响，将原味（使用花椒）与新引进的辣椒的味道相结合，创造出独特的麻辣（麻辣）辛辣刺鼻的味道。

全球美食是一种在世界范围内流行的美食，可以根据主要食品（包括谷物、农产品和食用油）的常用用途进行分类。

区域美食可能会因特定食材的可用性和使用情况、当地烹饪传统和做法以及整体文化差异而有所不同。