裸麦

裸麦，是甜草科 (禾本科) 的一种谷物，广泛分布于温带地区。 它还可以在较轻或沙质土壤以及较凉爽或潮湿的地方提供良好的产量。 冬季黑麦通常在欧洲种植，而夏季黑麦则次要。

地域上，裸麦也简称粮食。

裸麦的谷物用于食品（裸麦面包）、动物饲料和高 档食品或作为可再生原料。有时使用仍然是绿色的植物（绿色黑麦）或谷物收获后剩下的稻草。 在这里，裸麦主要以粗粉或青贮饲料的形式用作饲料。

裸麦的茎秆长 65 至 200 厘米，长 5 至 20 厘米，呈方形，略微悬垂的单个穗状花序，大部分为二花小穗，具有狭窄的颖片和长芒状的外稃。 千粒重（1000粒的质量）在裸麦处为28～50克。

裸麦是一年生植物，主要​​是耐寒（冬季黑麦），很少是夏季一年生植物（夏季黑麦）和长日照植物。 它是一种密集的根部，它的根深达 1 米。 在独立的植物中，根可以达到 80 m 的长度，根毛的表面可以达到 400 平方米。 由于节的单侧生长，凹陷的茎可以很快再次变直。

在开花生物学方面，它是一种风生的“长雄蕊型”。 花粉比较大而且重。 花随着海绵体中膨压的增加而开放，然后在半小时内因膨压的降低而再次闭合。 许多花经常同时开放，在“脉冲”中。 由于非常快速的生长，雄蕊首先从花中推出，随后是花药和羽毛状柱头的开放。 这些花是自我不育的，但邻居授粉是可能的。 开花期在五月到七月之间。

裸麦是一种过敏植物：裸麦花粉被认为是原生草中最 强的过敏原。

果实为颖果，种子与果皮融合在一起。 裸麦粒没有被外壳紧紧包裹，对于老品种，如果在成熟时轻轻触摸它们，谷物很可能会从穗子中掉出来。 果实成熟期为七月至八月。 冬黑麦从种子发芽到果实成熟的时间约为280至320天。

在谷物中，裸麦受剧毒麦角菌 的影响最 大。 花被感染后，麦角不再是一粒谷物，而是在裸麦穗中发育，即麦角真菌的细长、谷物状且长达四（至六）厘米的永 久形式（菌核）。

裸麦是东方的一种野草。 它的种子被带到麦田和大麦田（风、动物），并通过种子逐渐传播开来。

森林多年生黑麦是较老的裸麦品种之一。

20世纪80年代以来，除了经典的自由授粉品种外，还培育出抗病性更好、产量更高（杂种优势效应）、出芽倾向更低的杂交品种。 由于花粉脱落较少，早期杂交品种始终更容易感染麦角菌。 这种特性现在非常依赖于品种，育种者对杂交品种的花粉脱落产生了重大影响，因此不能再说杂交品种比自由授粉品种更容易感染麦角菌。

作为小麦和裸麦的现代杂交品种，黑小麦结合了这两个物种的多种有益特性。

有春季和冬季黑麦，冬季黑麦几乎只在中欧种植。 冬季黑麦是最耐寒的谷物类型，可以在低至 -25 °C 的冬季温度下存活，它可以更好地利用冬季水分，更容易在春季干旱中存活，因此在谷物方面远远优于夏季形式屈服。 夏季形式只生长在有晚霜风险的地方和裸露的山区。

为了从营养生长阶段进入生殖阶段，冷刺激是必要的。 在 0 至 +5 °C 的温度下，30 至 50 天后即可成功春化。 要成熟，裸麦需要大约 1800 °C 的热量总和。 （热量总和=生长期天数×日平均气温）。 在茎上成熟后，裸麦只有很短的休眠期。 在多雨的收割季节，谷物有可能在穗部发芽，收成的只能用作饲料。

与高产小麦相比，裸麦更适应凉爽和干燥的气候，因此是沙质土壤广泛地区的粮食。在阿尔卑斯山区，裸麦栽培的最 大极限在1400-1850米之间，裸麦在光照下发芽，对种子、苗床和播种时间都有特殊要求。雄花粉和雌花的活跃时间不同，所以与自花授粉的谷物小麦和大麦不同，裸麦通常是异花授粉。

培育出杂交品种和自由授粉品种，杂交黑麦种植比例达到70-75%。标记辅助选择、细胞培养技术和基因组选择作为现代育种方法得到使用和扩展。例如，遗传标记可以从 DNA 中读取品种的特征。这种分析方法一方面不受天气等外界影响，另一方面可以在早期确定品种的育种价值。育种进展侧重于疾病、胁迫耐受性和最重要的质量和产量。特别注意杂交品种的育种，因为它们可以通过杂种优势效应更好地表达所需的特性，例如高产。玉米、裸麦和甜菜是杂交育种中异花授粉的重要代表。

裸麦是一种自我宽容、要求不高、耐侵蚀、抗病的水果，可以在作物轮作的各个方向发生变化。裸麦留下煮熟、通气良好的土壤。

良好的前茬作物有：所有类型的三叶草、豆类、块根作物。

粪便应至少提前三周施肥，以便其分解。 液体肥料对裸麦非常有价值，因为它含有钾和氮，由于氮的有效性，应该直接施用于幼苗。 绿肥应主要用于沙质土壤，替代种子在其他类型的土壤上受益更多。在秋天，你应该只在不透水的土壤上施肥，否则成分会在播种前蒸发掉。如果土壤不太干燥，人工氮肥会显示出良好的效果。磷酸保证了氮的作用，改善了晶粒结构。卡利首先被推荐用于轻质土壤和沼泽地，如果没有稳定的肥料施肥，即使是中等土壤也是如此。建议根据土壤中的石灰含量施石灰，避免过度施石灰，没有石灰它不会茁壮成长。研究表明，脱麦在抽苔的第 一个月（至四月底）吸收了土壤中约 50% 的肥料。

冬黑麦也可作绿肥。