朝鲜拌饭

朝鲜拌饭（朝鲜炒饭）是一道很受欢迎的韩国菜，由米饭和各种蔬菜、一些牛肉或豆腐、生鸡蛋或煎鸡蛋以及辣椒酱（一种辣椒酱）制成。 作为经典的剩菜，在食材的选择上几乎没有任何限制，变化无穷。 韩国常见的蔬菜有菠菜、豆芽、黄瓜、鸵鸟蕨、萝卜和香菇。

朝鲜拌饭（朝鲜炒饭）这个名字来自bapeul bibida（韩语밥을비비다），意思是“炒饭”或“混合米饭”。 食用前不混合食用，用筷子搅拌，因为勺子会破坏米饭。 吃饭是用勺子完成的。 伴随着清淡的汤和通常用筷子吃的其他配菜。

根据地区的不同，有不同的食谱和配料。 来自全州的朝鲜手饭被认为是一种特产，但它在整个朝鲜半岛都有食用。

• 各种朝鲜手饭菜

一种变体是所谓的 Dolsot-朝鲜手饭。 它的制作与普通的朝鲜手饭没有太大区别，但它是在热石锅中供应的。 结果，食物在被吃的同时继续被加热和油炸。 由于 dolsot 仍然很热几分钟，米饭在上面形成一层脆皮，在朝鲜手饭上生打的鸡蛋在搅拌时仍然在桌上变硬。

这道菜朝鲜手饭在韩国通常也被称为饺子。

主料：做好的米饭，胡萝卜丝，洋葱丝，鸡肉丁，辣番茄酱，生抽，色拉油。

韩式炒饭的做法：

一平锅，热了后，到入色拉油，油热下胡萝卜丝炒软后，下鸡肉丁炒白后，下洋葱丝炒透后，加生抽炒匀，到入做好的白米饭，同时加辣番茄酱。

改良版：可以将鸡肉丁换成火腿肠丁，这样省事儿多了。还有可以分别入番茄酱和韩式辣酱，很多超市都有卖韩式辣酱的了，出锅前可以放些切好的香菜段，这样色彩更好看，味道也好些。