耐寒性

描述了它们在不利的生长条件下生存的能力。它通常仅限于气候逆境的讨论。因此，植物耐受寒冷、炎热、干旱、洪水或风的能力通常被认为是耐寒性的衡量标准。植物的抗寒性由其原生范围的地理位置定义：经度、纬度和海拔。这些属性通常被简化为一个耐寒区。在温带纬度，该术语最常描述耐寒性或“耐寒性”，通常通过植物可以承受的最低温度来衡量。

植物的耐寒性通常分为两类：嫩的和耐寒的。（一些消息来源还使用了错误的术语“半耐寒”或“完全耐寒”。）嫩植物是那些被冰冻温度杀死的植物，而耐寒植物在冰冻中存活——至少在一定温度下，取决于植物。“半耐寒”是园艺中有时使用的术语，用于描述在冬季或早春在高温下播种的床上用品，并在所有霜冻危险过去后种植在室外。“完全耐寒”通常是指被归类在皇家园艺学会分类下的植物，并且经常会给那些不使用这种方法的人造成混淆。

植物对生长条件的耐受性差异很大，在一定程度上能够自行适应气候变化。能够承受特定气候的品种的选择性育种是农业和园艺的重要组成部分。植物苗圃种植者的部分工作包括冷硬化或硬化他们的植物，为他们在以后的生活中可能出现的情况做好准备。

耐寒植物在冬天生长，或者至少保持健康和休眠。除了耐寒的常青树外，这些植物还包括许多栽培植物，包括各种卷心菜和西兰花，以及各种胡萝卜。一些球茎——比如郁金香——需要寒冷的冬天才能开花，而其他的——比如小苍兰——可以在寒冷的冬天生存。许多国内植物都被分配了一个耐寒区，指定了它们可以生存的气候。冬季花园依赖于耐寒植物的种植。

木本植物通过抑制活细胞中冰的形成或通过允许水在不受冰形成影响的植物部分中冻结来在冰冻温度下存活。木本植物在低至–40°C(–40°F)的温度下存活的常见机制是过冷。在较低温度下存活的木本植物正在使它们的细胞脱水，从而使水在细胞壁之间结冰，从而使细胞得以生存。通常被认为耐寒的植物如果不容易适应，可能无法在冰冻中存活，这使它们无法使用这些机制。

英国(UK)和西欧属于海洋性气候，温度范围较窄，受墨西哥湾暖流的影响。这导致像苏格兰西部这样的地区经历了相对温和的冬季条件，使亚热带植物得以生长，尽管位于亚热带气候地区的北部。皇家园艺学会发布了一套适用于英国的耐寒等级。评级范围从H1a到H7。H1a，高于15°C(59°F)，适用于高温玻璃下的热带植物；而H7，低于-20°C(-4°F)，适用于非常耐寒的植物，例如石南花。英国的大多数户外植物都在H4、-10到-5°C（14到23°F）（平均冬季耐寒）到H5、-15到-10°C（5到14°F）的范围内（在寒冷的冬天很耐寒）。

除了耐寒性外，已观察到植物的抗寒性与特定植物在冬季所承受的压力有关，甚至与特定年份寒冷天气的发生速度有关。这意味着经常受胁迫的植物将表现出比维护良好的植物更小的耐寒性。如果冬天在短时间内从温暖变为异常寒冷，植物也可能​​死亡。

• 耐热性可能与耐寒性一起显示，例如在美国园艺学会的“热区”中。参见温度调节§在植物和育种中了解热应激耐受性。
• 对于洪水耐受性，请参阅引用的评论。
• 耐风的机制仍然知之甚少。风不仅会引起机械应力，还会使植物更冷、更干燥。植物可以通过变小（避免风）或变大（抵抗风）来进化适应风。从生理学上讲，机械力也会在活植物中引起一连串的信号。