腰果

腰果树 (Anacardium occidentale) 是一种原产于南美洲的漆树属热带常绿乔木，可生产腰果种子和腰果苹果副果。 这棵树可以长到 14 米（46 英尺）高，但矮化品种，长到 6 米（20 英尺），证明更有利可图，成熟更早，产量更高。 腰果种子通常被认为是一种零食坚果（腰果），可单独食用、用于食谱或加工成腰果奶酪或腰果黄油。 像树一样，坚果通常简称为腰果。 腰果过敏是由坚果中的蛋白质引发的，烹饪通常不会去除或改变这些蛋白质。

2019 年，全球生产了 400 万吨腰果，其中科特迪瓦和印度是主要生产国。 除了坚果和水果，这种植物还有其他几种用途。 腰果壳产生的衍生物可用于许多应用，包括润滑剂、防水剂、油漆，以及从二战开始的武器生产。 腰果苹果是一种淡红色至黄色的水果，其果肉和汁液可加工成甜味、涩味的果汁饮料或发酵蒸馏成酒。

腰果树高大常绿，长到 14 米（46 英尺）高，树干短且形状不规则。 叶子呈螺旋状排列，革质，椭圆形到倒卵形，长 4-22 厘米（1+1⁄2-8+3⁄4 英寸），宽 2-15 厘米（3⁄4-6 英寸），边缘光滑 . 花以长达 26 厘米（10 英寸）的圆锥花序或伞房花序开出； 每朵花都很小，起初是淡绿色，然后变成微红色，有五片细长的锐尖花瓣，长 7–15 毫米（1⁄4–5⁄8 英寸）。 世界上xxx的腰果树占地约 7,500 平方米（81,000 平方英尺），位于巴西纳塔尔。

腰果树的果实是副果（有时称为伪果或假果）。 看起来是果实的是椭圆形或梨形结构，即腰果，从花梗和腰果花的花托发育而来。 被称为腰果苹果，在中美洲更广为人知的名称是 marañón，它成熟后会变成黄色或红色的结构，长约 5–11 厘米（2–4+1⁄4 英寸）。

腰果树的真正果实是长在腰果苹果末端的肾形或拳击手套形核果。 核果首先在树上发育，然后花梗扩展成为腰果苹果。 核果成为真正的果实，一颗被壳包裹的种子，在烹饪意义上通常被认为是坚果。 种子被双层壳包围，壳中含有致敏酚醛树脂漆树酸——它是一种强效皮肤刺激物，在化学上与更广为人知且有毒的致敏油漆酚相关，漆酚存在于相关的毒藤和漆树中。

• 植物插图
• 非洲东南部莫桑比克的树
• 孟加拉国干线
• 鲜花
• 幼果
• 作为农产品出售的水果

英文名称源自腰果树果实的葡萄牙语名称：caju（葡萄牙语发音：[kaˈʒu]），也称为 acaju，它本身来自图皮语单词 acajú，字面意思是自己生产的坚果。

属名 Anacardium 由希腊语前缀 ana-（ἀνì-，aná，“向上，向上”）、希腊语 cardia（καρδία，kardía，“心”）和新拉丁语后缀 -ium 组成。 它可能是指水果的心形、果柄的顶部或种子。 在 Carl Linnaeus 将其转移到腰果之前，anacardium 一词曾用于指代 Semecarpus anacardium（标记坚果树）； 两种植物都属于同一个家族。 加词occidentale源自西方（或西方）世界。

这种植物在其广泛的分布范围内以各种语言有不同的通用名称，包括 anacardier（法语），其果实被称为 pomme de Cajou、caju（葡萄牙语发音：[kaˈʒu]）或 acaju（葡萄牙语）。

该物种原产于巴西东北部和委内瑞拉东南部，后来在 1500 年代由葡萄牙探险家分布到世界各地。 巴西的葡萄牙殖民者早在 1550 年代就开始出口腰果。 1560 年至 1565 年间，葡萄牙人将它带到了印度果阿。从那里，它传遍了东南亚，最终传遍了非洲。

2014年，科特迪瓦腰果种植快速增长，成为非洲头号腰果出口国。 世界市场价格的波动、恶劣的工作条件和当地采摘的低工资引起了腰果行业的不满。

腰果树生长在北纬 25° 至南纬 25° 之间的热带地区，非常适合旱季明显的炎热低地地区，芒果树和罗望子树也能在此繁衍生息。 传统的腰果树很高（高达 14 米）。