琉璃苣

琉璃苣 (/ˈbʌrɪdʒ/ (listen) or /ˈbɒrɪdʒ/; Borago officinalis)，也被称为星花，是开花植物紫草科的一年生草本植物。 它原产于地中海地区，并已在许多其他地区归化。

它在欧洲大部分地区（如丹麦、法国、德国和英国）的花园中生长良好，每年通过自播种留在花园中。 叶子是可食用的，在欧洲的一些地方，这种植物被种植在花园里。

该植物还用于从其种子中提取的琉璃苣籽油的商业种植。

该植物含有吡咯里西啶生物碱，其中一些具有肝毒性、诱变性和致癌性（见下文植物化学）。

B. officinalis 长到 60–100 厘米（2 英尺 0 英寸 – 3 英尺 3 英寸）的高度，并且整个茎和叶都长有刚毛或毛； 叶子互生，单叶，长 5-15 厘米（2-6 英寸）。

花朵是完整的，完美的有五个狭窄的三角形花瓣。 花通常是蓝色的，尽管有时会观察到粉红色的花。 白花品种也有栽培。 蓝花在遗传上比白花占优势。

花朵沿天蝎座聚伞花序长出，形成大型花卉展示，多朵花同时盛开，表明琉璃苣具有高度的 geitonogamy（植物内授粉）。

它具有不确定的生长习性，这可能导致大量传播。 在英国等温带气候地区，它的花期相对较长，从 6 月到 9 月。 在较温和的气候下，琉璃苣在一年中的大部分时间里不断开花。

传统上，琉璃苣被种植用于烹饪和药用，尽管今天，商业种植主要是作为一种油籽。

琉璃苣被用作新鲜蔬菜或干药草。 作为一种新鲜蔬菜，琉璃苣具有类似黄瓜的味道，常用于沙拉或作为配菜。

这种花有一种像蜂蜜一样的甜味，常用于装饰甜点和鸡尾酒，最常见的是冷冻在冰块中。

在德国、西班牙的阿拉贡和纳瓦拉地区、希腊的克里特岛以及意大利北部的利古里亚地区，琉璃苣的蔬菜用途很常见。

尽管经常用于汤中，但最著名的德国琉璃苣食谱之一是法兰克福特产 grüne Soße（绿酱）。

在意大利的利古里亚，琉璃苣（意大利语为 borragine）通常用作传统意面馄饨和意大利潘索蒂的馅料。

在波兰和俄罗斯，它被用来给腌黄瓜调味。

这些花产生丰富的花蜜，蜜蜂用它来酿造清淡细腻的蜂蜜。

琉璃苣传统上用作 Pimms Cup 鸡尾酒的装饰，但现在经常被黄瓜皮长条或薄荷代替。 它也是 Gilpin's Westmorland Extra Dry Gin 中的主要植物成分之一。

在波斯美食中，琉璃苣茶（使用干燥的紫色花朵）被称为 گل گاوòبان ：gol gâvzabân，牛舌花。

种子含有 26-38% 的琉璃苣籽油，其中 17-28% 是已知最丰富的 γ-亚麻酸（GLA，一种 Omega-6 油）。

该油还含有脂肪酸棕榈酸 (10–11%)、硬脂酸 (3.5–4.5%)、油酸 (16–20%)、亚油酸 (35–38%)、二十碳烯酸 (3.5–5.5%) )、芥酸 (1.5–3.5%) 和神经酸 (1.5%)。

该油通常以星花油或琉璃苣油的形式销售，用作 GLA 补充剂，但健康的成年人通常会从膳食亚油酸中产生充足的 GLA。

叶子含有少量（2-10 ppm 的干药草）肝毒性吡咯里西啶生物碱 (PA) 中间体、lycopsamine、amabaline 和 supinine 以及无毒的饱和 PA thesinine。 PA 也存在于琉璃苣籽油中，但可以通过加工去除。

德国联邦风险评估研究所建议，来自琉璃苣的蜂蜜中含有 PA，通过琉璃苣植物采集的花粉转移到蜂蜜中，并建议商业蜂蜜生产可以选择 PA 含量有限的原蜜，以防止污染。

传统上，Borago officinalis 已用于过度活跃的胃肠道、呼吸系统和心血管疾病，例如胃肠道（绞痛、痉挛、腹泻）、气道（哮喘、支气管炎）、心血管（强心剂、抗高血压剂和血液净化剂）、泌尿系统（利尿剂和补肾剂） /膀胱疾病）。

据报道，一例癫痫持续状态与摄入琉璃苣油有关。

琉璃苣的甲醇提取物在体外显示出很强的杀变形虫活性。 提取物对溶组织内阿米巴的 50% 抑制浓度 (LD_{50) 为 33 µg/mLl。}

老普林尼和狄奥斯科里德斯说，琉璃苣就是荷马史诗中提到的猪笼草（νηπενθές：nēpenthés），当我读到时会导致健忘。